理查德把头凑到山姆的桌前,仔细看着那牛肉。
以他火锅店店长的眼光来看。
这牛肉切的形状不一,大小各异。
而且有的肉明显就是过厚了,根本不适合拿来涮火锅。
只不过这位火锅店长,毕竟是个土生土长的米国人,而且从来没去过龙国。
就在他盯着那些牛肉看的时候,其中一盘肉条,突然动了一下。
理查德揉了揉眼睛。
什么情况?这肉怎么还动了?
他再次仔细观看,那盘肉又微微的在盘中条件反射的动了动。
这次理查德确信自己没有看错。
“动了,这肉竟然会动!”
他不由的大叫一声。
随着他的叫声,其他的客人也看到了这个奇观。
龙之味的牛肉火锅,食材真的会动。
这说明肉质新鲜到了极点!
仿佛下锅的前一秒,那牛肉还是完好的长在牛身上一样。
东北酸菜锅吃的是“鲜”,潮汕牛肉锅,吃的也是“鲜。”
不过这两者的鲜,一南一北,却天差地别。
只有真正的品味过两种火锅,才能感受到龙国是有多么的地大物博。
按照盘子上标注的时间,山姆大叔在锅里开始涮牛肉。
自家养的牛,什么品质他心里是清楚的。
但他也没想到,墨辰的刀法竟然这么好,装在盘中的牛肉,竟然还在微微跳动。
按照时间煮好后,不用别的酱料,简单蘸上一点鲜美的秘制沙茶酱,放入口中。
“嗯……鲜、嫩!”
山姆大叔的嘴巴甚至都不用怎么咀嚼,那牛肉可谓是入口即化。
按照常理,牛肉的纤维感是非常强的。
所以大部分火锅中的牛肉片,都要尽量做到薄切,以免影响口感。
而潮汕牛肉火锅的精髓,就在于看似略厚,但仍然鲜嫩至极。
这其中,与当天现宰的牛肉品质,以及厨师的刀工、再到不同部位不同的煮肉时间,都密不可分。
这是千百年来潮汕人研究了无数次的烹煮时间,每一个部位都做到了鲜嫩至极。
合动嘴巴,山姆大叔默默闭上了眼睛。
太嫩了!
这牛肉他自己吃过无数次,试过无数种方法,但都达不到这样的品质。
原本他以为是自己饲养的不够精心。
但今天才发现,原来是烹饪的方法不对。
他闭着眼睛享受无比的吃相,把邻桌的理查德实在是看馋了。
等老山姆又夹起一碗肉,蘸上沙茶酱的时候,理查德忍不住了。
他也弄了一碗酸菜锅,走到山姆桌旁。
“先生你好,你看,咱们能换一碗吗?”
看着理查德手里的酸菜锅,山姆也觉得很有特色,两人各自交换了一碗。
“嗯!好吃!”
山姆大叔挑起大拇哥,这种味道的火锅,他去龙国时倒是没尝试过。
和牛肉锅完全不同,但酸爽的味道加上汤底的浓浓海鲜味,也别具风情。
而理查德这边,整个人都不好
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