理查德把头凑到山姆的桌前，仔细看着那牛肉。
以他火锅店店长的眼光来看。
这牛肉切的形状不一，大小各异。
而且有的肉明显就是过厚了，根本不适合拿来涮火锅。
只不过这位火锅店长，毕竟是个土生土长的米国人，而且从来没去过龙国。
就在他盯着那些牛肉看的时候，其中一盘肉条，突然动了一下。
理查德揉了揉眼睛。
什么情况？这肉怎么还动了？
他再次仔细观看，那盘肉又微微的在盘中条件反射的动了动。
这次理查德确信自己没有看错。
“动了，这肉竟然会动！”
他不由的大叫一声。
随着他的叫声，其他的客人也看到了这个奇观。
龙之味的牛肉火锅，食材真的会动。
这说明肉质新鲜到了极点！
仿佛下锅的前一秒，那牛肉还是完好的长在牛身上一样。
东北酸菜锅吃的是“鲜”，潮汕牛肉锅，吃的也是“鲜。”
不过这两者的鲜，一南一北，却天差地别。
只有真正的品味过两种火锅，才能感受到龙国是有多么的地大物博。
按照盘子上标注的时间，山姆大叔在锅里开始涮牛肉。
自家养的牛，什么品质他心里是清楚的。
但他也没想到，墨辰的刀法竟然这么好，装在盘中的牛肉，竟然还在微微跳动。
按照时间煮好后，不用别的酱料，简单蘸上一点鲜美的秘制沙茶酱，放入口中。
“嗯……鲜、嫩！”
山姆大叔的嘴巴甚至都不用怎么咀嚼，那牛肉可谓是入口即化。
按照常理，牛肉的纤维感是非常强的。
所以大部分火锅中的牛肉片，都要尽量做到薄切，以免影响口感。
而潮汕牛肉火锅的精髓，就在于看似略厚，但仍然鲜嫩至极。
这其中，与当天现宰的牛肉品质，以及厨师的刀工、再到不同部位不同的煮肉时间，都密不可分。
这是千百年来潮汕人研究了无数次的烹煮时间，每一个部位都做到了鲜嫩至极。
合动嘴巴，山姆大叔默默闭上了眼睛。
太嫩了！
这牛肉他自己吃过无数次，试过无数种方法，但都达不到这样的品质。
原本他以为是自己饲养的不够精心。
但今天才发现，原来是烹饪的方法不对。
他闭着眼睛享受无比的吃相，把邻桌的理查德实在是看馋了。
等老山姆又夹起一碗肉，蘸上沙茶酱的时候，理查德忍不住了。
他也弄了一碗酸菜锅，走到山姆桌旁。
“先生你好，你看，咱们能换一碗吗？”
看着理查德手里的酸菜锅，山姆也觉得很有特色，两人各自交换了一碗。
“嗯！好吃！”
山姆大叔挑起大拇哥，这种味道的火锅，他去龙国时倒是没尝试过。
和牛肉锅完全不同，但酸爽的味道加上汤底的浓浓海鲜味，也别具风情。
而理查德这边，整个人都不好
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