吧!”刘畅闻言这才放心了一些,“可是,真的能包教会吗?”
“这个很简单,首先你在招人的时候也可以要求他们有一定的料理水平,之后……”李晗说着,轻轻捏住边上偷听他聊天的王蔓的小耳朵,把她拽到了屏幕面前,“让这两个姑娘去教那些加盟的人,教会为止。我表妹那种从来不做饭的都能学会,那别人肯定也能。”
王蔓瞪大眼睛不满的掐住了他的脸,然后向屏幕另一头的刘畅打了个招呼:“下午好。”
李晗按住王蔓的脑袋,继续道:“第一批人都学会之后就好办了,建个群让大家在里面交流心得,一方面可以把自己发现的更好的手法教给其他人,另一方面这些可以一起教新人,大家互帮互助,一起把这个品牌做大做强。”
“听起来很不错,我喜欢这个模式。”李嘉在旁笑道。
王蔓则是叹了口气:“就怕不是所有人都这么善良啊,肯定会有人学会食谱、做出名气后就退盟。”
“让他们去啊,门面在我们手上,品牌也是我们的,我们只要再招两个人就能填补空缺了。”李晗撸着她的辫子笑道,“至于他们退盟之后……我问你,如果有一家新开的汉堡店告诉你,他们家的汉堡和金拱门一模一样,你会不会去吃呢?”
“那要看价格吧。”刘畅在那边回道,“要是价格一样,那我为什么不直接去吃金拱门?”
“对吧?”李晗转向刘畅说,“他们如果退盟单干那就只能降价,再加上没了我们的品牌知名度的加成,他们生意也会下降,退盟之后他们的收入反而更少,而我们只要再招一组人就没损失了。”
“妙啊……”王蔓恍然道。
李晗听得忍不住笑了,轻轻托起她的下巴调侃道:“你是只可爱的小猫咪吗?来,再‘喵’一声我听听。”
王蔓脸上微红,看了看李嘉和刘畅脸上的戏谑表情,脸越发红了,在李晗肩膀上锤了一下:“讨厌,说正事的时候就正经点行不行?人家看着呢……”
“总之,我们的发展方针就是这样。”李晗继续道,“百喆蛋糕店这个运营模式人手少,所以追求的是质,是靠留住客人来创造盈利的,对于推广的需求不是那么高。”
“这种模式的优势是可以绕过外卖平台的抽成,只靠老顾客就能养活自己了。而且产量低,一家店每天也就能产出三十份左右的精品下午茶,即便开三十家店需求也不会饱和。不过既然是手制点心,当然还是要追求宁缺毋滥的原则,不能让产量太高,从而让客人失去新鲜感。”
“但即便产能过剩了也没关系,我们可以让百喆蛋糕店生产面包,用于供应琉璃手制汉堡的面包需求来内部消化掉,这样也能给双方节约成本。以后两家店偶尔来个优惠联动一下,吃汉堡
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