猪肉的本味儿,厨师真的相当高明。最后尝味,这个味儿也是绝了,厨师对甜咸味的把握十分精准,因为东坡肉本是南方菜,南方调口偏甜,在北方,厨师又结合了本地食客的口味,减少了糖的份量,增加了盐的份量,可谓甜咸适中。”
成轶将响油鳝糊拌了一拌,然后挑起一根,晃了晃,说道:“看这鳝鱼,非常的柔软,有韧性,说明是新鲜宰杀的,而且火候到位。”
大堂经理奉承道:“您是行家。”
成轶微微一笑,行家不敢当,美食视频和探店视频是没少看。
夹一根放进嘴里,品尝后,成轶道:“不愧是拿手菜,味道浑然一体,没得挑,能吃出来鳝鱼的鲜美,而且很香,味道浓郁。”
群英荟萃其实就是萝卜开会。
青萝卜,胡萝卜,白萝卜切成丝,扣在一起,颜色十分好看,汤是浓郁的鱼汤,一口萝卜丝一口鱼汤,既鲜美又清爽。
成轶赞不绝口:“这鱼汤色泽浓白,宛如牛奶,萝卜丝则一点没有萝卜的臭味,精致讲究,又非常美味,好。”
三个菜都品尝了,只剩下最后一个平桥豆腐。
成轶用汤匙搅拌了一下,说道:“这个豆腐汤,首先看,有白有黄有红,色彩呈现上就非常好看,黏稠程度也非常好,而且看这豆腐,大小一致,个个如同雀舌,说明主厨真是大师级的刀工。”
他喝了一口,继续道:“有句话说得好,油汤不出气,烫死憨女婿。这汤看这不冒热气,但是入口很烫,说明掌握了这个菜的精髓。入口,有一股淡淡的胡椒粉的味道,咸度适中,豆腐很嫩很滑,还有虾子鲜美,非常好。”
说完之后,大堂经理的表情更加恭敬了。
成轶顺势问道:“小姐姐,可以请主厨过来喝杯酒吗?”
如果是别人,大堂经理可能就拒绝了,毕竟现在正是用餐高峰期,主厨分身乏术,但是鉴于成轶对几个菜品点评地鞭辟入里,而且溢美之词溢于言表,她就不好拒绝了,只得道:“您稍等,我去后厨问一下,因为现在比较繁忙,可能需要您多等一会儿。”
“没关系。”,成轶表示理解。
大堂经理走后,猫头萝莉一脸崇拜之情:“老板,你懂得真多。”
张汉冉也诧异地看着成轶,她跟成轶吃过很多次饭,倒是第一次见成轶对做菜还有研究。
成轶将谦虚摆在脸上,实际上十分傲娇:“上知天文,下知地理,中知人文,全都略懂一点~赶紧吃吧,别凉了。”
不一会儿,一个穿着厨师服,中等身材,头上秃顶的男人走了过来。
成轶一看,正是隋泼,他连忙站起来,伸出手:“隋大厨您好,我是成轶。”
隋泼完全没想到请他喝酒的是个看着相当年轻的大男孩,他再一看另外两位女生,一位风华绝代,高冷范十足,一
请收藏:https://m.tokew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)