小东北在琴岛做主厨相当靠谱,在琴岛的这几天里,他一手做得出美味山珍的手艺彻底征服了琴岛不少有钱人。毕竟是海滨城市,海鲜做得好的大厨比比皆是,但能把山珍搞到极致的却并不多。
并不是说有些大厨能力不行,而是在琴岛这些高档的大酒店,每天最多见的就是各类海鲜的美食盛宴,而对于山珍的做法自然会生疏一些,这生疏就会导致让很多人开始寻找不到合适的口味。
时间一长,众人对山珍口感的追求就开始变本加厉,越是寻找不到的美味,越是让人向往,所以小东北几道山珍主打菜一推出,那也是得到了琴岛广大土豪们的赞不绝口。除此之外,阮清霜也把经过徐云改良的祖传药膳带到了影视大酒店,这既美味,又养生,自然是疯狂的吸引着各路有钱人的追捧。
影视大酒店每天价值不菲的订座也是比比皆是,徐云找到小东北的时候,小东北正在教育几个不讲卫生的厨子,而且是非常严厉的训斥。这年头,厨师行业的确是应该管理管理卫生情况了。
即便是星级大酒店里,也可以经常看到厨师手都不洗就开始做菜,鸡蛋用手指头搅,掉地上的肉洗都不洗就下锅,这些情况都很常见。这些不曝光也就罢了,一旦曝光,基本就宣告着一个酒店的餐饮部门彻底完蛋。
舌尖上的华夏就跟光盘上的东瀛一样,东瀛人最关心的是那东什么热,一什么道,两大“a喂公司”每个月出多少张新人的蓝光光碟,华夏人最关心的就是吃到嘴里的东西。
食品安全问题已经让华夏食品在国民心中失信,什么奶粉行业更是自己狠狠抽烂了自己的嘴巴。这星级酒店行业也一样,如果你敢和卖煎饼果子的一样用那种一百块钱二十斤的地沟油,那你就等着关门吧。
来星级酒店吃饭的人,大部分都是有钱人,而造地沟油的那些个孙子也都是有钱人吧,他们一吃就能吃出来是自己生产的地沟油,那你觉得他还会来吗?
酒店卫生绝对是一个重中之重的问题,小东北严抓这一点,那还真就是做对了,就应该是严抓,严打,严格控制。不卫生的厨师一律要处理,第一次警告,第二次记过,第三次直接拿工资走人。
这不是小事儿,如果让客人知道厨师不卫生,谁还来?就比如,我告诉你一个卖煎饼果子的老大娘,喜欢用她用过的胸罩当做擦锅垫,因为吸油性和存油性更好,你还会去吃她卖的煎饼果子吗?
如果我告诉你,一家烤肉店的老板都不知道自己每天晚上偷偷进的肉到底是什么肉,但他泡一夜的羊尿,第二天就统称是羊肉,你还敢吃吗?
不,不是耗子肉,人家没工夫抓耗子。怎么样?是不是觉得知道是耗子肉还放心点?当你连这东西是什么
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