李翔连连点头,表示认同:“喜武大师,您说得对。
”
“但是,只要能做贡品的东西,肯定都是一流的。
”
廖喜武顿时满脸笑容。
不怎么说话地廖喜文脸上也露出笑意。
“李老板,你这话说得对。
”廖喜武说道:“贡品这东西,他可能不是最好的,但放到同类里面,绝对还是佼佼者呀!”
李翔说道:“那就是了,文无第一,武无第二,更不要说吃喝的东西,换一个地方,口味都不一样。
”
双方一阵闲聊后,李翔问道:“喜武大师,喜文大师,那你们这酿酒的秘方,能不能传授给我们呢?”
“这么贵重的东西,我们肯定也不会让两位白白贡献出来,到时候肯定会给两位一些辛苦费。
”
廖喜文这时开口说道:“五十万,并且以后不能传给别人。
”
李翔看了一眼郑华儒。
郑华儒点点头,表示之前确实谈的这么多。
李翔二话没说,立刻答应:“两位大师,我心里是敬佩两位的,我出六十万,除了这秘方,两位能不能带着我们工厂的技术人员,亲自酿一缸好酒出来?”
廖喜文二话没说,立刻点头:“没问题!”
“那好,两位大师,我还有一些小问题想请教,这个酿酒水的影响大不大?”李翔问道。
廖喜文不吭声了。
廖喜武接过话,说道:“要酿出好酒,这是非常讲究的,不单单是一方面的原因。
”
“酒曲、发酵、勾兑、水、窖藏等等,都是大学问。
”
“水大概只占了百分之十的因素。
”
“其中最重要的是发酵过程。
”
“窖藏也非常重要,一个好的酒窖,能让酒产生很好的窖藏效果。
”
“我记得五粮液,他们就有一个酒窖,是宋朝留下来的。
”
“他们那酒窖,我有幸去过一次,毫不夸张的说,里面的泥土,都透着一股酒香味。
”
“这种东西是是历史沉淀下来的,依靠现在的高科技做不出来。
”
李翔愣了一下,他并不是很清楚这些,问道:“喜武大师,好酒都这么难酿吗?”
“做什么不难呢?”廖喜武说道:“就说茅台,整个酒的生产过程非常复杂。
”
“端午节踩酒曲,重阳节投料,酿造之时,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,酒酿出来以后,再勾兑,放酒窖内窖藏五年再拿出来售卖。
”
“五娘液的酿造方法也很传统,发酵七十天,窖藏三年到五年。
”
“当然,这都是好酒。
”
“而且他们有很多珍藏多年的陈酒,普通人是没有的呀!”
李翔问道:“这勾兑是怎么个勾兑法?”
廖喜武说道:“今年你酿出来的酒,是新酒,新酒缺了一股味道,普通人喝不出来,但懂酒的人就知道。
”
“所以要加入一定比例的陈酒,比如加入一些窖藏三十年的老酒,那个味道就出来了。
”
“那些好酒,珍贵的不仅仅是他们的酿造工艺。
”
“还有他们收藏着大量三十年以上,甚至一百年的老酒。
”
“这些老酒,直接喝,肯定不好喝的,味道太浓,但放到新酒里面一勾兑,那味道,就醇了。
”
李翔听着听着,心里却打起了其他的主意:“喜武大师,两位一辈子钻研酿酒之道,应该也藏了不少这样的好酒吧?”
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