是中和了一些肉类的油腻感,反而凸显了一丝菌类的香味儿,让人感受到了一些清爽。
随后去壳的鸽蛋便被丢进了酒坛,用余温给它们加加热,这才将竹篦给一一打开。
经过煨制之后的九种主食材似乎都被镀上了一层薄薄的金色,这还是没有勾芡的,就已经能够看到那抹靓丽的色泽覆盖在食材上面。
这也是因为汤汁儿浓厚的原因,不然这汤汁儿也是挂不到食材上面的。
小盅!
孙师傅将十种食材按照一层一层地给码在了小盅之中,每种主食材都放了一些,随后才从酒坛里面舀了一些汤汁儿出来,直接淋在了上面。
这一做就是五份,很明显是一人一份,然后还让楚云风带上了五个深盘,这才端着五个小盅走出了厨房。
“来了、来了,快来尝尝这十八罗汉金汤佛跳墙,试一试这味道怎么样!”
孙师傅将这五个小盅放在了桌上,吴老板不用他动手,自己就直接取了一个出来,可没想到还挺烫的,差点儿没给摔地上。
“勺子呢?给我一个勺子我来尝尝这汤怎么样?”
吴老板也是个正宗的吃货,这吃美食的经验确实不少,所以也明白品尝这样的菜品首先应该是品它的汤。
正所谓汤鲜味美,一道菜味道好不好,尝尝汤其实就知道了。
一般来说,汤的味道鲜美,那么菜自然是没得说的,但是今天似乎跟往常有点儿不同了。
孙师傅和楚云风两人都没有从厨房带勺子出来,难道是两人都忘记了吗?
制作这道菜孙师傅现在可是权威人士,该怎么来吃自然也是很有发言权的,他没有带勺子过来本身就有些奇怪。
而楚云风厨艺自然更是不必说,一道菜该怎么来品尝,自然也是非常懂行的,问题是他也没有从厨房顺两把勺子出来,这就不正常了。
吴老板话刚一说完,便看到两人手上空空的,除了筷子在托盘之中外,并没有勺子的踪影,这才有些反应了过来。
“这道菜不品汤的?”
这话问得有些弱弱的,明显是心里没底儿,又怕被楚云风笑话,所以显得略微有些尴尬。
不过孙师傅可没吴老板想得这么多,他马上就笑着解释了起来:“这金汤啊熬制得非常浓,如果是直接喝的话味道绝对是鲜美无比的。
但是直接喝的话口感不会太好,会让人感觉到有些太过于浓稠了,所以你没有发现吗,这小盅里面已经是被食材给堆满了。
但是汤汁儿呢?其实都还没有超过食材,就是不能让这太过于浓稠的感觉过于突出,一会儿只需要这些食材配着汤汁儿吃就好了。
这金汤佛跳墙不像其它的做法,有些做出来的汤汁儿比较淡,这自然是可以直接品尝一下的,这个一会儿你用筷子试试就知道了。”
说完了之后,孙师傅直接用深盘将小
请收藏:https://m.tokew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)