这仅仅是开始,接下来才是考验技术的时候了。
后面几刀讲究的是三个字:稳、准、狠。
稳字要求厨师拿刀手要稳,握刀要有力度;准字要求下刀如有神,下刀的位置要准确;狠字要求下刀要有力度,讲究一刀“致命”。
第二刀和第三刀讲究的是稳和准两个字,需要在鸡的胸口和背部的中间各自切上一刀,将骨头给露出来。
在切的过程中,握刀一定要稳,下刀的位置要准,而且速度一定要快,这一步所花费的时间在2秒之内。
“错误,误差超过0.2厘米,重来。”
下刀的位置稍稍有一点偏差,系统的提示立刻就来,一点都不会迟到,然后继续回到上一个画面。
感受到了难度以后,楚云风之前的“绅士风度”已经完全抛弃了,开始吐槽起系统来了。
偏一点点怎么了,偏一点点还好切一点,不信你来试试?
“错误,误差超过0.1厘米,重来。”
不是吧,0.1你都不放过,要不要这样啊,还能不能一起愉快地玩耍了啊?
下刀的步骤花费了1个小时才pass,虽然时间很短,但是楚云风已经感受到了那股久违的地狱式训练的味道。
“错误,误差超过1秒,重来。”
“重来、重来、重来……。”
这两刀不仅有时间的要求,而且还有质量要求,两刀下去之后,骨头必须得露出来。
所以下刀的力度不能太小,而且速度还必须要快,所以在保证质量的情况下还得重视时间,难度不是一般的大。
也许有人会觉得很简单,不就是切上两刀而已嘛,稍微用一点力就可以了。
楚云风一开始也是这样想的,但是按照系统的尿性不会有这么简单的事情等着楚云风。
因为每失误一次,回到上一个画面的时候,系统就会更换一只鸡,每只鸡胖瘦不一,骨头大小不一,让楚云风练得是欲仙欲死。
所以这就要求厨师在下刀之前得先观察一下整只鸡的整体情况,做到心中有数,这就需要在不断的失败之中去汲取经验。
在失败了几千次之后,楚云风发现自己对于躺在菜板上的鸡有了很深的认识,只要眼睛大致看一眼,便能够知道它大致的骨骼情况。
这种感觉玄之又玄,完全就是凭着一种超强的直觉来判断的,在系统通知pass了之后,楚云风再继续试了几次,结果证明这种直觉非常的准。
连续两刀之后,很轻松地将皮肉给切开,露出了里面的骨头,而且速度不会超过2秒,一般都是在1.6秒左右。
第四刀很简单,在翅膀上面斜着切一刀下去,然后拿着翅膀往后一拉,整个翅膀便被拉了下来,第五刀就可以直接将翅膀给切下来了。
这两刀比较简单,楚云风失败了几十次之后便pass了。
第六刀比较难,需要将鸡腿直接给切下来。
这一刀采用的是滑刀技巧,先稳住鸡腿,刀擦着内侧缓缓用力而下,在滑到关节处的时候,手腕忽然发力,刀划过关节处,一刀即断。
“错误,误差超过0.2厘米,重来。”
楚云风手腕一用力的时候便知道失败了,刀还没有滑到关节处,手腕用力之后根本就没有将鸡腿给分离下来。
鸡骨头上回馈回来的力度让手腕难受之极,让楚云风明白了鸡的骨头到底有多硬。
“你妹啊,关节到底在什么地方啊,我只是个厨师而已,不是骨科医生啊!”
鸡腿上的肉是很多的,一刀下去之后,视线受阻,完全只能凭借感觉和经验来判断关节所在的地方。
一旦判断失误,楚云风的手腕必定“受伤”,而且这种受伤的疼痛可是实实在在能够感觉得到的。
在失败了几十次之后,楚云风已经快被这种“痛苦”给折磨疯掉了。
楚云风怒吼道:“你妹啊,我真的只是一个厨师而已啊,难道要让我转行当骨科医生吗?”
而且还是兽医……。
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