是从豫地黄河捕捞后空运而来的,保持着那份鲜活,豫地的黄河鲤和陕地、宁地、山东、山西这五地的黄河鲤并称为黄河干流的五大名鲤。
尤其是豫地的黄河鲤,体态丰满,体形纺锤状,扁长而肥,头小尾短,背脊高宽,腹部肥大。鳞大,背部鳞色呈淡黄褐色,体侧鳞色金黄。刚出水时,胸、腹、臀、尾各鳍均呈金黄色和橘红色,看起来格外的漂亮,而且个头够大,肉质够鲜美。
只见大厨迅速的宰杀掉鲤鱼,快速刮鳞去鳃剖腹除内脏,他一系列的动作快如闪电,让人感觉到眼花缭乱,而且他手中的各种刀具上下翻飞,引得周围的人一阵阵满堂喝彩。
越来越多的人到现场围观,大部分的人都知道这里的御厨有这一手绝活,曾经在外宾跟前现场表演这手‘龙游浅滩’但是没有人真正的见过,今天算是大开眼界了。
整个过程不足十分钟,大厨下手极其迅速,终于,一盆鲜美的鱼汤便被做好了。
“这就是我的拿手菜,鱼跃龙门,请品尝。”大厨亲自把汤端到了两人的桌子上,然后退下,叶皓轩打开盖子,一阵白气缓缓的冒出,整个王府井都充斥着一股香味。
这香气扑鼻而来,满室生香,让人有种欲罢不能的迷醉般感觉。
就在叶皓轩打开特制汤碗盖子的时候,所有人不自由主的伸长了脖子,向着那有水缸般大小的不锈钢盆子里看去,只见刚刚那条被大厨做好的鲤鱼,现在竟然划动着尾巴,在那盆清可见底的鱼汤里悠然自得的游来游去。
这鱼汤并不是乳白色的,而是清汤,这情景,就好象是清水中盛着一条活鱼一样。
“好……好厉害……”
整个王府井大厅里的人轰然叫好,不自由主的鼓起掌来,这鱼确确实实是被做好了,只是大厨下手的速度极快,下刀时鱼根本感觉不到疼痛,而且做好的时候鱼甚至都不知道自己已经被做熟了,这才有这种活鱼在水中游一般的情形。
叶皓轩尝了一口,肉质鲜嫩,鱼汤更是入口香气浓郁,他向大厨一拱手道“师父,好功夫,多谢了。”
“雕虫小技,比起医圣的魄力来,我还是有所不如。”大厨还了一礼道“医圣如果以后来到王府井,可以随时传我,我皇家御膳一百零八道拿手绝活,一一展示给医圣。”
“多谢师父了,如果在来,一定会请师父露一手的。”叶皓轩笑了笑。
大厨点点头,他转身离开,一众服务员推着手推车转身离开。
“绝活,真的是绝活啊,那鱼就跟活的一样,真想尝尝鱼汤的滋味,一定很好。”围观的人依然没有从刚才的震憾之中回过神来,他们议论纷纷。
“下次我也要预约,一定要让那师父在我朋友跟前现场露一手,这绝对很有面子。”有人说。
“你得了
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