小女子就有口福一尝熊掌是何滋味了。”
黄呈嘿嘿傻笑,不过迅即便是一僵:“这,黄某却不懂厨艺。”
扶苏走进:“我来吧,刚好发现一条小溪。捕了几尾鱼,鱼和熊掌皆有。一大乐事!”
王芙点点头:“我也会些,就打打下手吧。”
扶苏摇头拒绝:“不必,我可以。”
王芙不语,仍旧跟了上去。
看着扶苏的背影,皇甫晔摇摇头:“有些不自量力了。”
黄呈深吸一口气:“未必,这苏扶的确是个无名小卒。可过了河的卒子,也能吃掉大帅。”
两人相视默然,面色凝重。
对于厨艺,贵族子弟喜欢的不多,就如黄呈、皇甫晔、上官泰三人都不会。这样说,并不意味着所有贵族子弟都不会厨艺,就如扶苏,鱼子染与王芙都会煮饭做菜一般。
“君子远庖厨”这句古语,孟子说过。但最初出处,并不在孟子。而是在《礼记。玉藻》:“君子远庖厨,凡有血气之类弗身践也。”也就是说,凡有血气的东西都不要亲手去杀它们。
所谓“君子远庖厨”,不过说的是一种不忍杀生的心理状态罢了。对于秦汉之后儒学家的解释,并不是正确的。尤其是明清时期的士人,一提到煮饭做菜的厨艺,就非常厌恶,作出一副不屑于之的样子。对此,扶苏是不以为然,并且摒弃的。
秦时的工具还比较简陋,煮饭的东西也比较少。有个釜,也就是铁锅子。有菜刀几把;砧板数块;食材篓子一个;干净菜篮五六处。
做菜,大多是蒸煮这两种做法,也有些名家厨子,有自己的秘法。比如现在的苏扶,当然扶苏是不会做菜的,后世的那个灵魂会。
要说起来,现代厨艺上烹饪的方法有很多热炒一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜~汁、涮、卷、冻、卤、腌。
这么多方法,扶苏当然不是都知道。来自后世,苏扶是有很多优势的。至少,蒸煮煎炒这四种是会的。
鱼,扶苏准备做的是红烧鱼,很普通的家常菜。
“鱼。”扶苏一伸手。王芙将一尾鲫鱼递过来。
扶苏也不回头:“我教你如何做红烧鱼。”
“烧?”王芙疑惑,随即沉默不语仔细看着扶苏的动作。
一斤重的鲫鱼,去鳃,去鳞,剖肚。一把短匕在扶苏手中宛若游龙,手法灵巧迅速。不多时便看的王芙眼中异彩频生。
鱼处理了干净,扶苏正想说话。却见王芙已经将半两切好的鸡肉递过来:“听你刚才说要一只山鸡。”
扶苏舔了舔嘴唇,心中一片柔软。接过鸡肉,发现薄片已经切好。好个心细的女子。
从食材中取过蘑菇,竹笋,皆是半两。递给王芙,也不言语。王芙不着眼,一手接
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