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“夫人,今天早上庄子上送了羊给我们和店里,不过这有一大块羊尾巴油可怎么吃啊,这羊油的味道很大,要不就烙饼子吧。”许嫂拿着一大块足足有二斤多雪白的羊油发愁。
一般做点心都适用猪油,因为没有特殊的味道,羊油是有很大的羊膻味,所以用处比较小。
“小姐做那个油塔子啊?你教我呗。”玲玉顿时蹦了起来。
巧兰想了想,“好呀,那就多做一点,回头给嫂子和婶子他们送过去尝尝,凉了一馏就行了。成,就这么着,小玉剪点葱回来摘了,做弄一点葱花多了好吃,在弄点红萝卜,擦成丝,做两种的。”
“行,我这就去。”玲玉高兴地拿着簸箕去了。
“买点凉粉回来,咱们做个羊肉粉汤,家里没有豆腐,买点回来,咱下午吃羊肉粉汤好不?”巧兰想着下午吃点汤的,晚上不易吃的太饱不好消化的食物。
“嗯,好,我爱吃这个呢,那会子我们经常几个人一起去吃粉汤油塔子,再来一壶烫酒,美得很。”公爹少有的露出笑容来,他在西北打过仗,对有些东西是有情怀的。
“真的,我还害怕爹吃不惯呢,您喜欢吃以后可以多做几次啊。”巧兰也挺高兴的。
“好啊,还有烤包子馕坑肉,那时候是美味啊,一场仗回来能吃到好吃的馕坑肉,真是觉得很幸福啊,可是每次都会少几个人哦。”刘老爹叹息一声,似回忆又似惆怅。
巧兰叹息一声,战争是很残酷的,如今他们都能安好其实已经是十分幸运的事了。
许叔动作利索,不一会就买了需要的食材,巧兰已经洗了手开始和面了,发面是中午就弄好的,准备蒸馒头的,正好用上了。
切了葱花调了一点羊油胡椒粉还有一点盐拌匀调味,把面团揉好擀成薄皮越薄越好,然后将调好的葱花羊油均匀的抹在薄片上卷成条,尽量卷的细一点,切成小段,拧成小塔放在锅里蒸。
时间和蒸馒头是差不多的,等蒸好一掀锅盖就能闻到浓郁的香味,趁热吃一碗粉汤就着油塔子,在西北寒冷的冬季十分温暖御寒,也是西北人爱吃的一道美食。
粉汤很简单,就是羊肉汤,可以用羊骨头熬汤,也可以用羊肉熬汤,一般是选后腿肉,菜色可以是自己选喜欢吃的,一般是木耳胡萝卜豆腐土豆片青菜羊肉片海带凉粉,也可以改放粉条,一般正宗的就是凉粉切成小块放在里头出锅前煮几分钟,调一点胡椒粉盐,根据个人口味放点醋和油波辣子,搭配油塔子吃,十分美味,冬季吃热乎乎的特别温暖有营养。
传虎回来了,油塔子快出锅了,已经可以隐约闻到香味了,他惊喜的说道:“我怎么闻到油塔子的味道了?”
“呵呵呵!兰子在做粉汤油塔子呢。”刘老爹十分欢喜,眼里
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