,吹鼓鸭皮,灌入清水,再用丝线把小洞缝,然后送往炉内烹烤,整套程序出不得半点差错。
这样烤出的鸭子,整体呈枣红色,外皮象绸布一样光洁漂亮,吃起来皮脆、肉嫩、香酥、细腻。
而且由于烤炉的燃料,是带有清香气味的枣、桃、梨等果木,这些用果木烤制出的鸭子具有一种特殊的香味。
烤鸭的吃法,也很考究,光是配料就有:甜面酱、葱段、荷叶饼和芝麻烧饼。
一般的吃法是用荷叶饼,抹甜面酱,加葱白,铺烤鸭肉片,卷起来吃,再根据不同的季节配些萝卜条和黄瓜条,也有人喜欢用烤鸭的脆片蘸糖吃。
秦淮南他挑的那一只烤鸭,略大一点,所以单价就是10元的价格。
一份荷叶饼,2两花销了元。
又点了鸭骨汤大碗一碗元,过油肉元一份,干炸里脊元一份。
最后,还点了三两米饭。
这个倒是便宜,3分钱一两,三两元。
一顿饭下来,足足吃了元。
哪怕秦淮南如今兜里有钱,也依旧有点肉疼的感觉。
毕竟,他现在一个月也就二十七块五的工资。
奢侈啊!
一顿饭,就干掉他大半个月的工资。
果然,还是外面餐饮赚钱啊!
要不怎么说,民以食为天。
无论是什么时候,在华夏,都少不了老饕的吃客。
饮食文化,永远都能步入高端消费的行列。
一如后世,盛行评级的米其林餐厅。
毕竟,现在这年月一般人家里,能一天三顿吃干的、能吃饱,都已经是非常幸福的事情了。
普通家庭,在一般情况下,也就是棒子面粥、窝窝头、咸菜疙瘩。
那才是,正常的生活水准。
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