个人还是邻居,因而云禩在胤禛面前便没有多余的避讳,直接从【背包】里拿出种植且处理好的精米。
稻米经过处理便成了精米,空间给的种子乃是上好的种子,处理得当的精米颗颗饱满,粒大而莹润,成色非常好看,只这么看着便觉喜人。
云禩动作利索的开始淘米,取了一只锅子准备熬粥。
熬白米粥很简单,但关键在于怎么熬才可口。潮汕的砂锅粥讲究米是米,汤水是汤水,米粒不能破烂,而广州的粥水则讲究熬得米粒稀烂,粥水合一,这样吃起来才绵软顺滑。今儿云禩便打算熬一品绵软顺滑的粥水,毕竟小十三现在水土不服,肠胃自然也不好,米粒熬得稀烂,才不会增加肠胃的负担,便于消化。
云禩麻利的淘米、泡米,开始熬粥之时,还加入了一点点油在里面,确保熬出来的粥水软烂,如此熬出来的粥水并不会腻口,还会带着一点点清香,更能催发稻米的香气。
云禩将粥水做在火上,之后便是小菜了。只有白粥,唯恐小十三无有胃口,食不下咽,所以云禩还打算做一品清口又下饭的小菜。
说起配粥的小菜儿,那是数不胜数了,甚么四川泡菜、甚么肉松肉糜,还有六必居的麻仁金丝等等,都是极美味的,一口粥一口小菜儿,虽不奢华繁杂,但品味俱加,绝对能就着小菜吃下两大碗白粥。
小十三如今不适合食用太过辛辣的小菜,也不适合食用肉制品的小菜,所以泡菜和肉松全都被云禩过滤掉。
云禩微微蹙眉考量,目光在膳房四周扫视,看看有甚么方便的原材料可供使用,他的眼神突然在膳房角落的筐子里定住。
那是……
一筐黄瓜。
黄瓜又称胡瓜,在中国已经有很长一段时间的历史。不过黄瓜味道单一寡薄,所以在宫廷宴饮之中并不受宠,便像此时,一竹筐的黄瓜堆在角落无人问津,好几根黄瓜上的刺都蔫儿了,若是再不食用,恐怕会放烂,实在是罪过。
云禩干脆走过去,伸手取出几根黄瓜来。
胤禛“不敢”再去碰灶台,目光一直追寻着云禩,奇怪的道:“胡瓜?”
云禩也懒得和“厨房杀手”解释,自顾自开始处理起黄瓜来。黄瓜的味道寡淡,正好适合水土不服的小十三食用。
说起黄瓜的吃法,可能大多数人都是生吃,洗干净直接啃,公司里很多女孩子都喜欢生吃黄瓜,顶饱且减肥。不过云禩并不喜生食黄瓜,他不喜黄瓜的青涩口感,论起黄瓜,云禩最喜欢的一道菜便是……
——蓑衣黄瓜。
蓑衣黄瓜酸甜微辣,将黄瓜切蓑衣花刀,刀片要薄方便入味儿,然切过的黄瓜拽住头尾不能断。再将盐、糖、醋、小辣椒等等佐料在锅中翻炒,炒制出酸甜微辣的酱汁儿,浇在切好花刀的蓑衣黄瓜上,便大功
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