山鸡切成小块之后,先用炒一下,然后倒入红酒闷煮,这道菜非常的简单,但是炒制山鸡的时候,凌振飞加入了自己的独门配料,这是这道菜的关键。
山鸡还需要炖一段时间,所以了凌振飞又把牛肉拿了出来。
牛肉是好的雪花牛肉,一般都认为这种牛肉用来做牛扒较好,但是凌振飞却不这么认为。
餐的化博大精深,用餐的方法烧制牛肉其实吃牛扒更加的合适,于是凌振飞用洋葱烧制了一道爆炒牛肉。
这道菜对于火候的掌握非常的重要,翻炒的时间和力度都是这道菜的关键,能做到外焦里嫩爽口弹牙是这道菜的精髓。
到最后这道菜装到了盘子里面后,色香味俱全,顿时弥漫了整个餐厅。
甚至有刚才已经吃过饭的人,忽然感觉到非常的饿,顺着香味都忍不住朝着这边看了过来,连刚刚还坐在桌子一脸好的纪梅都忍不住的走了过来。
纪梅站在厨房的门口忍不住的朝着里面观瞧,看到桌子盘子里的这道爆炒牛肉,这一道菜简直是太不可思议了。
她是在是想不明白,自己吃了这么多年的牛肉了,不管是餐还是西餐,不管是鲁菜还是川菜或者是其他菜系,他都吃过牛肉,但是却没有闻到过这种味道。
爆炒的牛肉很多人都吃过,但是因为对锅内温度要求较严格,火小了炒不熟,火大了容易将牛肉烧焦,所以一般牛肉都会切得较小。
但是凌振飞的爆炒牛肉却不一样,绝对的够大,分量够足,而且味道还特殊,好像在这里面加入了某种香料一般,非常好闻。
“这道菜做好了是给我吃的吗?”想着想着纪梅忍不住走了进去,看着一盘子的爆炒牛肉说,甚至想用筷子去吃。
“先别动,现在这道菜的温度还没达到最好的时候,你要是现在吃了会破坏这道菜的口感。”凌振飞制止了纪梅的动作。
纪梅只能忍着说:“那我再等等吧。”
这时候凌振飞开始准备下一道菜,是一道蔬菜沙拉,这是最简单的一道菜,这是为了照顾纪梅的身材所以才做的。
等这一道蔬菜沙拉做好了,锅里的红酒山鸡也正好出锅,这锅盖一打开,顿时是香四溢,红酒的香味非常特殊的有扩散了出去,在整个餐厅里面回荡。
旁边那个年轻人已经看呆了,他怎么都没有想到,看起来平淡无的年轻人,随随便便炒了三个菜,香味竟然这么神,这可是他当厨师也从来没见过的。
这个小厨师都是这样,更不要说那些在餐厅里吃饭的食客了,原本只是在喝咖啡聊天,这时候全都被这餐厅里面的味道吸引了。
还有那些原本无所事事的餐厅无服务员,这时候也都被这香味吸引了,全都交头接耳的朝着餐厅的方向看。
“这是什么味道啊,怎么这么香啊。”
“应该是
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