“满桌子的凉菜那是不可能的,大冷天的,谁不喜欢吃热乎的?我说做凉菜只是因为凉菜不怕冷而已。你们也说了,比赛用的不是一道菜,而是一桌子的菜,那做那一桌子的才总该有点先后顺序的吧?如果全是热菜的话,先做的那些菜必定会冷的,就影响口味,所以我刚才才说要做凉菜的。
但是我又没说一桌子菜全都是凉菜,我刚才说的不是一道而已吗?可以做一道,或者多做几道,但是不可能全是凉菜。而且谁说只有素菜才可以做凉菜的?不一定的,肉也是可以的。”沈映月道。
她说话的时候,发现花卷眼睛一直亮晶晶地看着她,像是有话要说的样子,可刚才她却一句话都没说。
“花卷,怎么了?你想说什么?”
“映月姐,其实我知道的,我知道肉是可以做凉菜的。先前在福来叔那儿帮忙的时候我还有自个儿做过的,只是没来得及和福来叔说,我觉得挺好吃的,要不就用我自己琢磨出来的那菜谱试试?”
“这么巧?”沈映月也乐了。
她本来还想着,如果花卷馒头想不出新菜式的话,她可以教他们一些菜式的。怎么说她都是二十一世纪来的,那个年代比这个年代多了七百年的烹饪知识的积累,她又是很爱烹饪的,到这儿来还不能教他们一些新菜式的话可就太丢人了。
哪想到花卷早就自己琢磨出新菜式了?那就让花卷来说好了。
沈映月各大菜系都会一点,像什么粤菜、川菜,在这个年代的北平府是没有的,她随便拿出一道来,对这时候的府城老百姓来讲那都是新菜谱,只是她并不打算直接告诉朱大品他们。
并不是说她小气,而是觉得不希望他们那么依赖她,要是处处都一来她的话,万一哪天她没空,他们出了事,那可怎么办才好?
“花卷你想到什么菜了?你说说看。”
“就是鸡肉啊,我想到一种做法,就是先用黄皮、八角、草果、陈皮等等香料把鸡哥煮熟了,过水凉,再用手一点一点地把鸡肉撕下来,再拌上酱料,做法很简单,但是很好吃的。
这道菜的重点就是鸡肉要用手撕,不能切的,这是因为手撕的话,酱料更容易入味儿,口感更好。这道菜在福来叔那儿的时候我也有做过,是真的很好吃,也不怕冷。”
“你说的是手撕鸡啊。”沈映月有些惊讶地说道。
“手撕鸡?映月姐,难道你知道哪儿有这道菜?是叫这名字的?”
“这个……我随便说说而已。”沈映月笑道。手撕鸡可是川菜中的一道凉菜,这年代,这地方的人怎么会懂川菜的?她当然也不能说了,不然别人问她是怎么知道那么远的地方的菜式的,她要怎么解释?可不能让人怀疑。
“啊,随便说啊,映月姐,我倒是觉得你随便说的这个名字是十分好的,要不这道菜就叫手撕鸡好了,你们觉得怎么样?你们觉得可以做吗?”
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