“林婶,娘,这样就好了,把火熄了,再搅几下那个糖浆,别让它凝固了。”沈映月听到声音后对林婶和白柔说道。
林婶和白柔应了。
“行,不过月娘你放心,这糖浆那里是那么容易凝固的?这火熄了,下面的炭不是一样热的吗?”
“也是。林婶,那你现在过来帮我串这个山楂,就按照我串的那样去串就好,每一串串四个,我过去搅糖浆。”
“行。”林婶放下勺子,过来帮沈映月串山楂。
沈映月把刚才串好的那一盘子山楂串端到锅前放在一边,在熬煮好的糖浆里头放少量的几滴醋,再搅拌一会儿,最后用勺子把糖浆勺起来,均匀地浇到串好的山楂上面。
好多人都以为冰糖葫芦就是在山楂外面裹上一层糖,其实在里头加糖里头加几滴醋,是可以让冰糖葫芦的口感更好,还能让山楂外头的糖衣可以稍微不那么粘牙的。
白柔在一旁看着沈映月做的一系列的动作,似乎是懂了什么。
“月娘,原来你买回来这么多糖是为了拿来浇到这些叫山楂的红果子上的?对啊,再酸的东西,加了糖可就会变得好吃了。“
“是呀娘,而且这山楂和别的东西不一样的,别的酸东西裹了糖可不一定有山楂这么好吃,一会儿你们就知道啦。”
“好好好,就月娘鬼点子多。”
“这还用说?月娘一向是想法很多的。”
……
白柔和林婶一边帮沈映月干活一边同她聊天。
沈映月这次放的糖不多不少,刚巧合适,等把林婶和白柔去核的山楂串儿都裹上一层糖衣,锅里的糖浆就几乎没有了,只是在锅底和舀糖浆的勺子上还剩一点点。
灶坑里的炭还热着,所以锅里剩下的那点糖不会凝固,很稀很稀,沈映月又用勺子刮了好几遍,把他们全都刮出来,再放一瓢水进去洗锅。
林婶和白柔看着放在一旁的那几碟的冰糖葫芦。
“月娘这东西就这样做好了吗?不需要蒸过一遍?”
“不需要,就这样就好,果子本来就可以生吃的不是?”沈映月把刷锅后的洗锅巾拧干挂到一旁道。
“现在就可以吃?冰糖葫芦的做法就这么简单?”
“就是这么简单,不过还是过会儿,等糖浆都凝固了才好,咱先端到屋里去,让大伙儿都看看先。”
“行。”白柔和林婶点点头,便听沈映月的,把做好的冰糖葫芦端回屋里。
屋里沐大爷他们还在聊天,猜沈映月做的是什么东西,梁寒初只说相信沈映月的就是了。
恰巧沈映月她们仨儿就把冰糖葫芦端进去了,放桌上,屋里的人都围了过来。
“月娘,这就是你做的东西?这怎么吃?”
“直接拿起来吃,不过要等会儿,等外头的糖都凝固了,就可以吃了,我看看……嗯现在可以吃啦。”沈映月说道。
糖浆放在锅里不容易凝固,但是放在碟子里倒是容易凝固得多了,现在的天气也慢慢凉了,这让糖浆更加容易凝固。
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