夏若飞见状趁热打铁地说道:“李老先生,您看我这农场前不着村后不着店,您在这里养病也怪无聊的,让凌云多陪陪您,您呢有兴致的时候就随意指点指点他,就当打发时间呗!”
李志福终于被夏若飞说动了,他把目光投向了叶凌云,问道:“小叶,你愿意跟我学怎么制作岩茶吗?”
叶凌云挠了挠头,看看夏若飞说道:“夏哥让我学,我就学。”
夏若飞佯怒道:“什么话这叫!是你自己特别想跟李老先生学习制茶手艺!”
叶凌云连忙说道:“对对对,李老先生,我很想跟您学习制茶手艺!”
李志福不禁翻了翻白眼,说道:“行啦行啦!演都演不像!小夏说得对,反正我闲着也是闲着,而且日子也不多了,有人愿意学我就教一教吧……”
李志福说着说着,也不禁露出了一丝萧索之色。
夏若飞看在眼里,虽然明知道李志福不会“日子不多”,但自然也不会去说破。
李志福接着又正色说道:“小叶,既然我答应了,就一定会好好教你,但你也一定要认真学,大红袍的制作工艺传承了几百年,现在还是什么国家级的非物质文化遗产,这里头有很多讲究,三天打鱼两天晒网是不可能学会的。”
叶凌云连忙说道:“是!我一定会用心学的。”
李志福点点头说道:“嗯,今天我就先给总体的讲一讲吧!真要学起来,每一道工序都是要花费大工夫的!”
夏若飞连忙说道:“李老先生,您坐下来慢慢说!”
说着夏若飞引着李志福来到院子里的石凳上坐下,然后又对叶凌云说道:“凌云,还不快去给李老先生倒点儿水来?”
叶凌云连忙小跑着回到别墅,给李志福倒了一杯水。
李志福接过水杯随手放在旁边的石桌上,然后示意叶凌云坐下来。
他清了清嗓子,开口说道:“大红袍是岩茶的一种,岩茶的制作工艺介于红茶和绿茶之间,工序也是最复杂的一种,我们的老一辈总结出五句顺口溜,你可以先记住。”
叶凌云连忙竖起了耳朵认真听。
“一采二倒青,三摇四围水,五炒六揉金,七烘八捡梗,九复十筛分。”李志福缓缓地说道,“这几句顺口溜里每一句都包涵了复杂的工序,具体来说有采摘、倒青、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬簸、晾索、拣剔、复焙、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精制分筛、归堆等近二十道工序……”
叶凌云虽然被这些复杂的工序弄得一头雾水,但依然认真听,努力地记着。
李志福对叶凌云的学习态
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