“这火锅可是寡人苦思冥想才发明的,在这寒冬吃着火锅,喝着美酒实在是享受啊!”刘襄说道。
说话间宫女已经将火锅摆好,生好炭火,盘子上放了许多切好的菜。刘襄这次吩咐做的正是鸳鸯锅,一边白汤,一边红汤。
“这个火锅嘛!我们只要把菜在锅里涮一下等熟了就可以吃了。”刘襄说话间夹起一片羊肉放进红汤里涮了一下,待熟后,放入料碗搅拌了下直接送去嘴中。
心中感慨没有芝麻酱和辣椒,这火锅还是不够好啊!芝麻原称胡麻,相传是西汉张骞通西域时引进中国的,辣椒原产于南美洲热带地区,明代才引入中国。
辣椒,刘襄是指望不上了,不过这芝麻一定要引进来,征服西域,开辟丝绸之路,刘襄却一直放在心上,毕竟从西域传来的物种实在是丰富。
“嗯,对了,祝老这红汤偏辣不适合你吃,你就用白汤涮菜吃吧。来两位别客气,都吃啊!”刘襄看向两人说道。
“谢大王!”两人没有动筷,先是拱手一礼道,才开始动筷。
“嗯,大王,这火锅吃起来真是美味,真是冬日驱寒神器啊!”许文感慨道。
“嗯,许文大夫说的不错,这火锅入腹后感觉身体暖洋洋的,可惜老臣不能吃太过辛辣的食物啊!只能吃这清汤的。”祝午遗憾道。
“治大国若烹小鲜,治理齐国就好像煮火锅,油、盐、酱、醋等调料放得要恰到好处,不能多不能少,如此才能将菜品直接放入火锅中,才能使菜品美味。”刘襄缓缓说道。
“凡味之本,水为最始。五味三材,九沸九变,火为之纪......调和之事,必以甘酸苦辛咸,先后多少,其齐甚微,皆有自起......故久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不厚。”
“嘿嘿!大王此言倒让臣想到了伊公调和的典故,伊公当年正是通过庖厨之论而获得商汤的赏识,这治国之道也都在这火锅之中了。”许文缓缓说道。
“不错!不错!来人上酒,寡人今天要和两位爱卿痛饮美酒。”刘襄豪迈道。
“不可,不可,大王您那二锅头酒性甚烈,臣恐怕没有喝几杯,就醉醺醺了啊!臣还想多吃几口菜呢。”许文连忙摆了摆手道。
许文酒量并不怎么好,普通的发酵酒都不能多喝,更何况蒸馏酒,许文不想酒后失礼。
“哈哈!无妨,今日只喝清酒,不喝浊酒。许兄尽管放心,寡人不会让你喝醉的。”刘襄微微一笑道。
《周礼》记载:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。”。清酒一般是祭祀场合喝的,因为祭祀比较隆重,自然酒度数比较低,以免喝醉误事。
这清酒的造价高,品质好,不是一般人可以享受的。可以参考唐朝
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