了,因为一个人的名字叫习惯了,思想和行为自然也会成为一种习惯。
董真见吴丽芳在想心事,喝了口服务员端上来的茶。片刻后问:“你对客家菜了解吗?”
吴丽芳摇了摇头,轻声道:“愿洗耳恭听。”
董真就率直地说:“那我就帮你介绍介绍吧。首选这客家捶圆既有韧性又很爽脆,既有嚼头又不打渣,弹性良好,“跌落桌上跳三跳”。
然后这上杭鱼白是上杭县的特产,又称烧鱼白。是用鱼肉和肥肉打成的肉泥,配上地瓜粉、鲜荸荠和葱白等一起制成的,色香兼备。
还有那这四堡漾豆腐,这款菜选用当地特产的豆腐为原料,将猪瘦肉和嫩牛肉加入少许红菇、香菇、葱白等剁成肉酱,取团状肉馅塞入方寸大的豆腐块中。再将肉馅朝上的豆腐放入锅中,加上鸡汤、豆豉后用文火焖熟。再撒上胡椒粉、小葱花,待汤水全被豆腐吸收,因为在盘中的豆腐似摇似动,是之谓“漾豆腐”。
再然后我要说长汀白斩河田鸡色泽金黄油亮,闻之肉香扑鼻,食之鲜香脆爽,肥而不腻。这种白斩河田鸡既保持了河田鸡本色原味,又有姜葱的香辣,鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料。俗有“一个鸡头七杯酒,一对鸡爪喝一壶”之说。
最后讲菜干扣肉,这菜干扣肉是永定名菜。用三层肉或少量瘦肉,先炸或煎后,加蒜仁再放点糯米酒、酱油后,将永定菜干倒进锅,加点糖拌匀铲起,用钵子装好放进锅里蒸到肉烂、气味浓香为度。肉酥菜嫩,鲜香醇厚。,也是客家代表菜之一。那个芹菜炒鹅血就不用介绍了。
吴丽芳听了不断赞叹:“哇!你对客家美食的讲解好像专家A!好厉害!太佩服了!好厉害,太佩服了!好厉害了!太佩服了!……”
这时先上了两个菜,董真点了瓶《龙岩沉缸酒,打开酒瓶盖后,真诚地说:“今天第一次认识,我们就喝一杯。今天第一次相识,证明我们有缘分,我们就喝一杯。”
吴丽芳爽快地道:“我们客家人本来就很豪爽,很好客!来,喝一杯!”
俩人开怀畅了两杯后,董真突然很认真地说:“我要念一首诗给你听。”
吴丽芳很期待地看着董真:“好啊,你念吧,我会安静地,耐心地,认真地听。”
董真又喝了一口酒:
这一次真的是你让我动了心
这种感觉从没有改变过
你小小的身影总映在我脑海里
你可爱的模样像春天的花朵
走到哪里都有你的欢笑
你是我生命中的唯一
你是我生命中的奇迹
不管你是哭还是笑
我都会陪在你身边绕
直到你会厌倦
直到你会想我
我觉得这样就已经足够
……
吴丽芳听了泪流满面,泪顺着脸颊落到唇边,她本能地舔了一下这……有点甜有点甜的泪。
吴丽
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