鲍汁的制作水平很高，很显然是用老母鸡和金华火腿熬制出来的新鲜鲍汁，而不是那种罐装的工业垃圾。

　　虽然现在速食的包装无骨鸭掌已经大行其道，毕竟用机器去骨，不但速度更快，成本也更低。

　　当然，机器去骨很可能会导致鸭掌破损严重，不过这些缺点在成本和储存便捷面前简直没有任何影响。

　　不过，这毕竟是人均1500以上的私房菜馆，自然不可能使用冷冻的无骨鸭掌。

　　这里用的鸭掌非常新鲜，长时间的炖煮后，让原本坚韧的鸭掌变得软糯。

　　无骨鸭掌吸收了大量鲍汁后体型变得更大，口感更加柔顺，一口咬下去满满的胶原蛋白。

　　现在这无骨鸭掌倒是有点类似于鱼胶的口感，不过除了皮肉的软糯，无骨鸭掌里面的软骨，却带来一种爽脆的感觉截然不同的两种口感，让整个鸭掌变得十分有趣。

　　咽下鸭掌，他满意点头，鸭掌的火候非常不错，不会煮得太久，导致鸭掌皮肉变得软烂，也不会因为时间不够导致鸭掌的软骨太硬。

　　这时间掌握得非常巧妙，要知道鸭掌这种东西可不是一时半会能够炖煮出来。

　　即便是用高压锅制作，要炖煮到这样的程度，恐怕也要1个小时。

　　而现在距离下单时间显然还不够半个小时，只能证明后厨这边是备有了大量的已经预处理好的鸭掌。

　　否则根本没办法这么快速地完成这样一道菜，然而这些煮好的鸭掌虽然可以放入冰箱冷藏，但是却会极大地影响口感。

　　如果换做是普通的小店问题当然不大，但是要面对的是这种人均价格1500的高级私房菜馆。

　　不要说隔天，即使是储存时间超过这一轮的经营时间，估计就会被丢掉。

　　虽然有些浪费，不过却能让食材一直保持最佳的状态

　　李潇夹起在盅底的冬笋条，冬笋条上面也沾满了酱汁。

　　冬笋入口，属于冬笋的那股涩味十分的淡。

　　很显然，这里的冬笋提前使用盐水白灼过，而且在白灼之后还用清水进行反复的冲洗。

　　这样反复冲洗，可以让冬笋身上的苦涩尽量冲洗掉。

　　冬笋这种食物的结构十分稀疏，很容易吸纳大量的味道，而且它的口感爽脆，和很多重口味的食物都相当地配。

　　经过长时间的炖煮冬笋，虽然变得更加入味，身上已经完全吸收了酱汁的味道。

　　不过，与此同时，竹笋本身爽脆的口感也有所下降，但却并不影响它的美味。

　　将面前整個鸭掌都全部吃下去，李潇才放下筷子，看上了手机屏幕。

　　红包的抽取环节早已结束。

　　直播间内有哭嚎，也有欣喜。

　　当然，由于中奖人数只有区区200个，哭嚎的人当然比欣喜的人更多。

　　看着一群人又在卖惨，刚刚拿到80万，并且品尝到美味鸭掌的李潇顿时有些心软。

　　没办

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