那是间很小的猪排盖饭店,能容纳的座位不到二十个。室内的装修极具和风特点,老板个人积淀很深,言辞精练独到,每个动作都带有格外的韵味。跟随着家族传统,守着狭小的店面从未外出任职,但却见多识广。
当时姜阮抱着一小瓶清酒,坐在师傅身边,听着这位老叔叔用磕磕绊绊的中文细细诉述他的体会。他为每一位客人端上热腾腾的才出锅的猪排盖饭,配上一支酒,一双木筷,让每个客人一口咬下去都能体会到满足。
使用的酱料都是手工打造,每一块肉都是经过了专业的放松和锤散。入锅的温度被严格控制,控干油到一滴不剩。摆盘要求富有美感,上菜一定要及时。对每一个细节的精益求精,让这个老旧却历史悠长的小店铺名声斐然,带来了源源不断的客流。
不少访客都变成了熟人,见到老板也会说起各自近来的生活。
全职主妇的女士离了婚,准备独自带着孩子准备去别的城市,最后一餐饭带着孩子来了这里。壮年不得志的作家终于得到了出版社的赏识,带着才印了第一版的作品送给老板,谢谢无数个深夜的招待和安慰。刺头般的次等生喊着一班社会好友来包场,庆祝自己终于用实力证明可以被大学录取,进入梦寐以求的足球队。
就连多年来的顶级餐厅派来挖角的人,都成了老朋友,见面只谈手艺不谈待遇。
年幼的姜阮当时没明白,后来却渐渐理解了他这种坚持。一辈子只做一件事,那就是把手下的猪排盖饭做到尽善尽美。即使是外人认为的困守一隅,也能通过每一道菜同享用者进行沟通,收获纷繁复杂的见识。
极近完美的技艺不是冰冷的谋生工具,而是带着浓浓烟火气的馈赠,交换着世间的情感和故事。
“这是故事,还是真实的过往?”慕泽析眼中闪过一丝动容,但头脑中却觉得隐隐不对劲。
“故事,仅仅只是故事。”姜阮听着慕泽析的反问,心里咯噔一下暗道不好,赶紧补救。
慕泽析不置可否地点头,看着面前年轻烹饪师若有所思。
“假如真的有这样的店铺,我觉得我也会选择坚守。而不是去顶级餐厅的后厨,成为众多优秀烹饪师中的一个,负责某道特定菜式,或是特定环节。并不是说他们这样不好,这对一个初出茅庐的烹饪师,确实是光辉前途。但我不想要,很简单地,我耐不住寂寞罢了。”
姜阮扒拉着手底下已经有点放凉的米粒,“你也说过,烹饪世家的餐厅都技艺保密,即使是顾客也和烹饪师没有接触。这不是我想要的,不够自由,像剪了翅膀一样。我不能保证能很好地把兰茜的邀请完成得完美无缺,但这个机会很诱惑我,真的。”
慕泽析把筷子搁在晚上,看着面前的厨师勾着笑,
请收藏:https://m.tokew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)