。”
徐袖很是欣慰:“咱们冬儿有志气,一定能成功。”
温仲夏抚着他的后脑勺,双眼含笑:“看来我们家以后要出一位状元郎了。”
温孟冬突然呆住。
什么,状元郎……这这……
目标太大了一点吧。
回到马道街,温仲夏他们又花了一个多时辰,总算把剩余那点爆米花清空。
此时太阳即将坠落地平线以下,昏黄的余晖仍然留恋着人世间。
他们仨去菜摊买了点蔬菜鸡蛋,慢慢往家走时,在路边看到一个头发花白的老叟在卖鱼。
两条草鱼大概三四斤重,装在木盆里,尾巴有气无力的拍打水面。
老叟自述是在城外的汴河里捕的,补贴些家用,大的六文,小一点的五文,全要了给十个铜钱就成。
“这鱼腥得很,刺多,不好吃的。”徐袖劝道。
“嫂子,好不好吃得看怎么做,”温仲夏爽快地付了钱,“我都要了。”
老叟忙不迭地用草绳穿过鱼鳃,打好结递给她。
温仲夏想用这两条鱼做个鱼丸汤。
鱼头切下,留着炖汤,沿着脊椎骨片下鱼肉,大根的刺去掉,一些小刺挑不出来不碍事,反正会和鱼肉一起被剁成鱼蓉。
要想让鱼丸更有弹性,就再加一点白花花的肥膘肉。
剁好之后就简单了,分多次加入葱姜水,顺着一个方向搅动,搅出胶状即可。
徐袖感慨:“我滴乖乖,吃个鱼忒麻烦了。”
换成是她,洗拔干净,往锅里一丢,熟了就成。
温仲夏笑道:“对于爱吃的人来说,不算麻烦。”
她连《红楼梦》里著名的茄鲞也尝试做过呢,还有什么文思豆腐、佛跳墙……不做上一次都不好意思叫美食区博主。
锅里用鱼头熬的汤已经呈奶白色,温仲夏抓起粘稠的鱼胶,用虎口挤出丸子,勺子一刮,下到汤里。
白白胖胖的鱼丸一个挨着一个,在沸腾的汤里起起伏伏,可爱得紧。
温仲夏洗了把绿油油的小青菜,丢进锅里,汆上几秒,便随着鱼丸一起起锅。
加青菜不为别的,主打一个白绿相间,好看。
温孟冬早就馋坏了,奈何手不利索,鱼丸太滑溜,用筷子怎么都夹不起来。
温仲夏差点笑倒,劝他用勺。
好不容易送到嘴里,只咬了一口,他瞪大眼道:“阿姐,牙齿弹弹的。”
能不弹吗,她手动搅了那么久。
“够劲道,一点腥味儿都没有。”
鱼丸爽滑有嚼劲,既保留了鱼的鲜味,还不用担心卡着刺,鱼汤那叫一个鲜啊,徐袖第一次能够欣赏鱼的美妙滋味。
“夏儿,我以前也烧过鱼汤,出来的颜色灰不拉几的,你怎么烧成白色的,有什么秘诀教教我。”
“哪有什么秘诀啊,”温仲夏咽下鱼丸笑道,“只要在鱼煎好后,记得一定要倒开水,不能用生水,这样小火慢慢煮的汤就是奶白色的。”
徐袖长长的“哦”了一声,原来如此,同时在心里向以前毁在她手里的鱼儿道歉。
不怪它们难吃,实在是自己手艺欠缺啊。
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