这次利用了白骆驼的消化系统,进行的特殊发酵。
不仅时间缩短,风味也陡然增大。
骆驼强大的胃肠道中,无数菌群开启饕餮盛宴,透过肠衣开始进行转化。
这种前所未有的发酵风味,与麝香猫发酵咖啡,有异曲同工之妙。
反刍出来的臭鳜鱼,自然也是奇“臭”无比。
用生物体内的益生菌群自然发酵,才是最返璞归真,提升本味的方法。
包括墨辰本人在内,恐怕所有龙国大厨问道这条臭鳜鱼的味道,都会高高竖起大拇指。
而在场的媒体人和其他游客也很给面子。
众人齐声:“呕……”
这味道实在太过上头,顺着风,“香”飘十里。
这条臭鳜鱼的味道,就算顶级的瑞典臭鲱鱼罐头拿过来,都要甘拜下风。
在墨辰把臭鳜鱼外边的肠衣拨开之后,浓重的臭味,更是直接钻入每个人的脑仁里。
一下子,围观群众全部散开。
这仿佛生化武器的东西,直接把这场美食比赛打断了。
在这种臭味的阴影笼罩下,其他所有食物都黯然失色。
大家根本品不出其他菜是什么味道了。
也没这个心情了。
“哦该死,你搞出这种生化武器,就是来砸场子的吧!赶快处理掉!”光头霍夫捂着鼻子嚷道。
广场之前一片大乱,前排的人们纷纷后退。
后排的吃瓜群众不知道里面发生了什。
,但闻到了一种奇怪的味道,也都跟着一起后退。
一下子,墨辰方圆二十米之内,除了他自己和一脸懊恼的骆驼,再无其他人。
大家躲开之后,长枪短炮的摄像机,都对准了墨辰和他手中的臭鳜鱼。
墨辰讪讪一笑。
好啊,这下我可是站在舞台中间了。
“开摆!”
“不是,开始烹饪!”
不紧不慢的烧油起锅。
人们这才猛然发现,那位龙国年轻人,竟然要开始烹饪了!
而且他竟然要使用那条生化武器鱼!
墨辰可不管这些人怎么看。
一会制作好之后,口味如何自会有人来品评。
臭鳜鱼与鲱鱼罐头的不同之处在就在于。
鲱鱼罐头已经进行了高度的发酵,不仅仅是咸和臭,鱼肉本身也基本没了原本的弹性。
臭鳜鱼是基本保留完整的鱼身,最大程度的还原了鲜嫩的鱼肉品质。
而这条经过哺乳动物亲自上阵发酵的臭鳜鱼。
仅仅在消化器官中待了一晚,在反刍之后,比普通的臭鳜鱼,在肉质上要鲜嫩数倍。
也就是说,臭味呈指数级提升,肉质的鲜嫩程度,照比活鱼也保留的非常完美。
每一位热衷龙国鱼类的厨师,见到这种品质的臭鳜鱼,都会露出无比狂热的眼神。
只有最完美的食材,才可以最大程度的发挥厨师的主观能动性。
哼着厨师小曲儿,墨辰穿好厨师装,开始进行烹饪。
人群还在捂着鼻子,瞪着眼睛惊恐的观看。
外国人很难想象,竟然会有厨师要拿这种东西来烹饪。
热锅放油,烧至八成熟。
一次放入,肉丁、生姜、大蒜、花椒、干辣椒。
少出香气,放入臭鳜鱼双面过油,待鱼身微微泛黄。
加清水、鲜汤、料酒、生抽、醋。
大火烧开,中火慢炖。
经典的红烧做法。
待汤汁浓稠时,加入少许冰糖、老抽上色。
然后用长勺舀起汤汁,反复煨入鱼身。
上色的同时,使其更加入味。
在炖制臭鳜鱼时,围观群众的风评,已经开始慢慢转变了。
各色龙国调料的香味,缓缓飘出,暂时掩盖住了那股浓烈的臭味。
人们不仅都用鼻子,试探性的微微用力嗅了嗅。
“OMG!香啊!”
请收藏:https://m.tokew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)