鸡肉，炖鸡汤，炸鸡油，过程也都很顺利。
茄子去皮切成碎钉子，用鸡油炸一遍。
茄子是很吸油的食材，所以炸茄丁时最好焯一下水，不然吸了太多的油，吃起来会很油腻。
之后的步骤，鸡胸肉、香菇、新笋、香干和干果等切丁，然后放在鸡汤里煨足汤汁。
等所有食材吸足汤汁，用香油和糟油拌好，放在罐子里，就制作完成。
这道菜在红楼的大户人家里，是被当作小咸菜来吃的。
有点类似老干妈的酱菜。
很下饭，但又很开胃。
但这种小咸菜，需要使用的材料所花的钱，足够小门小户吃上一个月了。
那个年代交通不便，不是什么地方都可以轻易买到其他地区的食材。
不过开饭馆的，不能把这道菜当作小咸菜来卖。
作为高端菜，必须制作出一定的卖相，才好卖上价格。
按照系统给出的最后一道流程，墨辰需要用一部分食材磨碎擀平，还原出茄子表皮的模样。
工序虽然复杂，但用深色酱油和擀平的食材还原茄子皮，对此时的大厨来说，也不过是半个小时的事情。
到了上午，食材全部入味，新菜谱红楼茄鮺制作完毕。
还原好后的茄鮺，外形看起来，和蒸过的紫色茄子，几乎没有什么区别。
墨辰冲巨石挥了挥手：“来，尝尝。”
大块头连连后退，他动了动鼻子，就闻出了这根本不是茄子。
而是使用了那来自另一个世界食材的可怕菜肴。
“来嘛，没关系，这可是我亲自烹饪的菜品，别人还得花钱才能吃到呢。”
墨辰自己挖了一勺放进嘴里，又死死按住巨石，逼着他也吃了一口。
巨石脸上露出痛苦的神色，嘴里却仔细品味着菜品的滋味。
两人都默默体味这道新菜肴。
“嗯……各种果干的酸甜香气，再煨入鸡汤，确实很有风味。”
“茄子作为主菜，味道也没有被其他辅料剥夺，里面又包含了浓郁鸡香。”
“是道好菜，可这……”
墨辰想说，可这道菜品，使用了让巨石都害怕的材料，但并没吃出什么异常的感觉啊？
然而。
几分钟过后，墨辰忽然觉得很饿，看什么都好吃，看什么都新鲜。
糟了，怎么有种刘姥姥进大观园的感觉。
再次看看新的龙之味，墨辰觉得自己好像变成了一个好奇的土鳖。
的确觉得眼前一亮，感受到的一切都是那么的新奇。
而敏感的巨石，吃了这道菜体现的更为明显。
一连在厨房干了五碗米饭！
墨辰终于明白，这是一道看似普通，但却是打开新世界大门的，一道复古的开胃菜！
有这道茄鮺作为开胃菜，客人一定会多点几份其他菜品。
看似普通，却又不那么普通。
看似魔幻，却又只是一道别样的开胃前菜。
这种菜品，定价的话……
墨辰看了看自己的菜单。
在一楼的家常菜里，有一道9.99的酱茄子。
索性划去小数点，这道茄鮺，就999。
定好价，写上菜单，照常营业。
到了中午，客流增加。
一楼有几个学生点了酱茄子配米饭。
二楼的包间里，一位大腹便便的中年人，则是点了新菜谱茄鮺。
还没吃菜，中年人去洗手时，发现了花999点的高端菜，和楼下穷学生吃的一样。
他皱眉走过去，看了一眼楼下的菜单。
当时就炸了。
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