”
“这些鱼常年生活在这里没有天敌,个头实在太大了。”
“接下来,我将把龙之味的秘制剁椒鱼头,一步步教给大家。”
他一边自言自语,一边开始收拾鱼头。
对这些多刺的河鱼,大部分欧美选手本来就非常不喜欢,而那鱼头更是没人会去吃。
不过用一个鱼头,竟然可以在龙之味换到两个龙国白馒头,大家都觉得非常划算。
当然,墨辰也是这么想的。
由于简陋的厨房好几面都透风,其他选手和观众们,都能看到他的制作过程。
当,一刀下去。
清理好的完整一头,一下子从中间被分开,眼睛对着眼睛。
“嗷,残忍!”
“好可怕的制作方法,这东西真的好吃吗?好像没什么肉啊?”
参赛选手们和没吃过的观众的想法都一样。
这玩意如果不是因为食物紧缺,不会有人拿来吃的。
将鱼头从中间切好,留下一层皮肉保持完整性。
然后摊开在盘子里,加盐、酒、全头按摩。
去腥增味。
然后一套祖传龙国刀法,蒜、姜、小红辣椒、葱、切成末。
这种刀法观众们已经不是第一次见过,而在其他选手眼里,此时也觉得这厨子近战实力很可怕。
腌制鱼头的同时,蒜姜爆锅,油稍微多放一点,便于调汁。
然后加入新鲜的辣椒末,以及前一晚准备好的剁椒酱。
炒出剁椒的酱味后,加入自制的蒸鱼豉油、生抽。
因为之前的剁椒酱以及腌制的鱼头都有咸味,所以全程不放盐。
炒好剁椒酱汁,淋在腌制的鱼头上,开蒸。
利用这个时间,墨辰拿出免费,看似简单的调和揉面,一个光滑的面团就已经成形。
这个操作让其他选手愤恨不已。
他们之前倒是也搜集了一些整袋的面粉。
但在食物充足之前,是绝对不会生吃这玩意的。
直到没有了现场的食物之后,不少人才开始食用面粉。
他们食用最多的方法,就是把面粉倒在水里,喝面糊汤。
但这东西,却可以在那龙国厨子的手里,变换成馒头、蛋糕、面条等各种好东西。
现在大家终于知道了,团队里有一位厨子的重要性。
揉好面,案板上放一点干面粉,擀开切成薄厚均匀一致的手擀面。
等待剁椒鱼头蒸好前的三分钟,鱼头和剁椒的鲜汁已经溢出到了盘子上。
铺上手擀面,蒸完三分钟。
关火,打开盖笼,撒一把葱花,淋一勺热油。
滋啦……
热油让剁椒鱼头的香气,再次浓郁的溢了出来。
墨辰冲镜头甜甜一笑。
“各位,今日小食堂的菜品,龙国湘菜·剁椒鱼头,就制作完成了,你学会了吗?”
咕咚。
这是所有看到这菜品的人的第一反应。
不管刚才那鱼头看起来有多可怕,此时红红绿绿配上琥珀的酱色,简直太诱人了。
随着微风,围观在食堂外的其他选手们,都咂巴了几下嘴。
之前有多嫌弃那鱼头,现在就有多悔恨。
五千块啊,就换两个馒头。
化身为服务生的菊又惊,得意的端着盘子,咣当一声放在了华莱士医生面前。
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