抬头看了一眼弹幕,墨辰笑着说道:“各位,这个步骤,大家同样可以借助辅助厨具来完成。”
“我推荐龙国的擦丝器,便宜又好用。”
此时,直播间里的人已经逐渐多了起来。
米国人很喜欢看一下来自东方的“黑科技”。
不过逐步传授菜品的烹饪节目,在youtube上却不算太多。
尤其是这位厨师,还是在纽约的高档餐厅工作,这账号看起来就非常专业。
在墨辰展现了神奇的刀法后,不少人都点了进来,评论区也越来越热闹。
“hoho,我问一下大家,都是从首页点进来的吗?”
“yep,我是首页进来的,可是我平常看的是已经做好的龙国菜,今天怎么换成制作了?”
“我是被那种古老又神奇的刀法吸引进来的,看这位up主切菜,太解压了!”
切好萝卜丝后,与小嫩葱尖一起、放入搅拌好的糯米果蔬辣椒泥里。
然后加入少量白糖、纯海鲜汁、少量盐、虾皮,再次搅拌。
无论是龙国还是白菜国,鲜族都是临海而居,所以各家的制作传统秘方中,都有各种海鲜的身影。
这样一来,辣白菜酱也制作完成。
然后冲洗之前腌好的辣白菜,挤出其中多余的水分和盐分。
接下来,墨辰戴上手套,抓起颜色鲜亮的红色辣白菜酱,一层层细细的铺在每一片白菜叶上。
这种传统古朴的制作泡菜方法,让米国观众们觉得新奇又好看。
只是大多数人不知道辣白菜到底是什么口感。
但up教授的步骤,如果使用厨具的话,还蛮简单的,可以学着制作一下尝尝。
在白上叶上均匀的涂抹好辣白菜后,就可以盖上保鲜膜等待美食慢慢转化了。
辣白菜酱里的苹果和梨等水果,不单是为了提味,同时也有加速发酵的作用。
这样,在经过一晚的酝酿后,辣白菜就会发酵出酸味,同时又带着果蔬的清甜。
所有步骤完成后,墨辰拿出事先已经做好的辣白菜展示给大家。
咚、唰唰唰……
又是几刀让人看不清的神奇刀法。
腌好的辣白菜,在墨辰手刀撞击案板的同时,纷纷落下,铺成了一块块形状整齐划一的辣白菜小段。
大家注意到,好像事先经过周密的计算一般,墨辰下刀后,就连形状不均匀的菜叶,都被切成了相同规格。
墨辰不好意思笑道:“呃,大家不用在意这个,如果不会切的话,直接手撕也可以。”
评论区里大家都笑了。
“哈哈哈,在意?我倒是想在意这是怎么切的,但是我手跟我说:no!”
“太真实了,我还是手撕吧。”
接下来,墨辰开始给大家展示辣白菜的搭配方法。
传统的拌入冷面里,不但提供了辣味和鲜味,也让本身不带味道的面条,找到了它的灵魂伴侣。
在饭团里加入辣
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