老年旅行团们,边喝茶边偷眼观看着那巨大的汤包。
柳宗善先是用筷子,夹起灌汤包的表皮。
上等的汤包,用筷子夹起外皮时,是不会轻易破掉的。
而这包子不仅没有破掉,内部的化开的鸡冻汤汁,在筷子夹起之后,快速流转了起来。
一瞬间,表皮精雕的人物,随着内里的汤汁流动,好像都活了过来!
“杰作!”
“incredible!”
柳宗善和旅行团的老人们,同时惊呼了一声。
这汤包实在是太过美轮美奂,在墙壁上暖色灯影的映衬下,让人甚至都忘了它是食物。
柳宗善握着筷子的双手有点抖。
之前还在为小墨把包子卖这么高价担心,而此时他完全忘掉了价格。
这种作品,如果换成一位有名望的老厨师,肯定是要拿去展会拍卖的。
被他用筷子这么夹起来一晃荡,柳婶和旅行团全都一口一口的咽着口水。
“死老头子,别欣赏啦,快吃吧,一会凉了。”
柳宗善微微一笑:“老婆子,这你就不懂了,上等的灌汤包,不是那么容易凉的。”
灌汤包的内部馅料,被大火蒸过后,本就十分烫。
再加上在内里融化的肉冻,变为滚烫的汤汁,双重加热,再被劲道的包子皮锁住热量。
第一次吃的人,往往会迫不及待咬上一口,然后被烫的哇哇大叫。
柳宗善不紧不慢的把竹吸管递给老伴儿,插进吸管后,等待热气从管里冒出一些后,再小心翼翼的吸允汤汁。
“哎……人生啊。”
一口汤汁过后,柳宗善和老伴儿同时眯起眼睛,静静的品着其中滋味。
这汤汁火候把握的极为高明,临出锅的前几秒,里面的乌鸡汤肉冻才完全融化。
肉馅里剁碎的圆葱,在蒸腾后流出水分,完美与粘稠的汤汁融合在一起。
散出的水汽,又中和掉鸡汤的浓稠,使汤入口后不会有粘嘴的感觉。
在柳宗善的认知里,墨辰这手吊高汤的功夫,完全超越了他之前喝过的所有浓汤。
吸管插进包子后,热气流散出来,配合表皮的人物街景图,好似袅袅炊烟从街头飘过。
光是这份车水马龙的意境,这包子就足以在老柳心中封神。
老两口十分不舍的用筷子戳开包子皮。
蟹黄、虾肉、黑猪肉,三种融合后的美味馅料,缓缓从内里流淌出来。
夹起一块绵软润滑,如同凝脂般的包子皮,连带着鲜咸嫩香的馅料放入口中。
此时先不用着急嚼,用小勺子剜一勺汤汁,连汤带皮馅一起入口。
一瞬间,柔和的面香、鲜咸的馅料、浓郁的汤汁,在唇齿和舌尖百转千回,说不出的满足。
这巨型汤包,柳宗善老两口才吃了一半,隔壁的老年旅行团已经抵抗不住了。
色香味俱全,味道实在太过浓郁,再加上一手神奇的东方雕花。
来自异国他
请收藏:https://m.tokew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)