凭着年轻力壮,墨辰开始整夜在厨房里揉面搓面,把自己搞成一个面粉小白人儿。
老师傅也经常来龙之味,摸着白胡子,笑眯眯一脸慈爱的看着墨辰。
“呦,小墨啊,你这么拼可不是办法,恐怕我有生之年,是看不到你的制面手艺超过我了。”
老浅草露出仅存的一颗门牙,坐在椅子上哈哈大笑。
“等着吧,这一天可不远了。”
“哎呦,那我可要多加锻炼身体了,不然恐怕真的看不到那一天了。”
“切,你现在的要务是保住那一颗大门牙,不然吃到我面条都该没味道了。”
“哈哈哈。”
两人聊天打趣,老师傅很想把墨辰收为弟子,却是不知道这年轻人野心蓬勃,想直接把他拍死在沙滩上。
有了这位真正的竞争对手,墨辰每天在后厨忙起来也十分有动力。
每一道做过的菜品,都要再次苦心钻研,争取做到不忘祖训又与时俱进。
龙之味目前不提供太多正式的主食,所以一些食客喜欢来这里点上几道菜,再转头去浅草吃上一碗面。
只不过能做到两家店通吃的,都是有钱人。
在难熬的伏天里,墨辰整日和面粉打交道,也终于参悟出了一些灵感。
通过无数次试吃浅草老师傅的拉面,他也体会到了面食文化的博大精深。
光是从龙国传入霓虹的拉面,就能让他们在现代面食界获得重要地位,这其中蕴含着千年的餐饮奥秘。
唐代宫廷的冰果酥山,墨辰也终于想通了能与现代人口味结合的制法。
老浅草制作海鲜拉面时,揉面的时候一定是将熬出精华的海鲜浓汁,揉入了面里。
这样一来,就算没有海鲜汤,那面汤也十分鲜美可口,只不过揉面的时候需要非常细致的功夫。
墨辰的冰果酥山,为了不摒弃油酥这个重要辅料,则是加入了搅拌后的新鲜牛油果汁和牛奶。
将混入牛油果汁和牛奶的面揉好,再制成传统的油酥。
西瓜、百香果、车厘子、芒果、蓝莓、西柚等……
一共十八种水果,取果肉后微微搅成小块。
把制作好大概人脸大小的冰沙小山放好,将十八种水果碎细细铺在上面。
最后把精致的牛油果牛奶油酥铺在冰山上,油酥在冰果表面上快速凝结,把水果牢牢覆盖在上面。
一款工序复杂的冰果酥山制作完成。
“666刀,谁来都是这价格,既然追求刺激,那就贯彻到底咯。”
制作这样一款冰果酥山,不但需要使用大量从各地采购来的新鲜水果,还要经过复杂的油酥制作工序。
最后还要使用大量珍贵的地府老阴冰。
夏天那么短,不大赚一笔怎么行?
墨辰拿起电话:“喂,郭锥吗?我给你准备新素材啦!”
另一边,郭锥接到墨辰的电话,很是兴奋。
“真的吗真的吗,我马上就去!”
“
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