东子沉吟片刻,将自己的顾虑说了出来。
“嫂子,我可以预想到这个自助午餐推出来后,咱们的生意会有多火爆,估摸着大部分人都宁可花几毛钱来买着吃。毕竟饭还能无限续加,省了很多麻烦。”
“但,咱们酒楼统共就这么大点地方,要是来的人多了,将桌椅占用了,其他高消费的顾客岂不是没地方坐?还有,到了饭点,咱们酒楼很忙,实在抽不出人手来做这件事。以及,饭菜由谁来做?”
东子的担忧不无道理,但对于徐婉宁而言,这几个问题压根儿不算问题。
“首先,你去找木匠打造几张桌子和板凳,吃自助午餐的客人,可以坐在外面吃。能来吃自助午餐的,要么是图省事不想煮饭的,要么是为了迅速填饱肚子好继续工作的,总之,他们的宗旨就是为了吃饭,所以坐在哪儿吃区别不大。”
徐婉宁望着酒楼外的空地,“咱们酒楼外面有这么一大片空地,不利用起来属实有点浪费,到时候你再找人在外面搭一个可以遮风挡雨的棚子,将桌子和午餐摊就放在棚子下面。冬天天儿冷了,就再放一个火盆。”
东子忙点头应声:“这个办法可以,大大解决了用餐没地方坐的难题。”
“其次,不是要新招服务员吗?你多招几个人来,让雪花几个老员工对他们进行一个系统的培训,确保她们能迅速上岗。至于负责自助午餐摊的,就让几个老员工轮流来,每人每天给一块钱的补贴。排班表你和翠芬看着安排就是了。”
“最后一个问题,饭菜自然是杨大厨和张大厨做了。我问过翠芬了,酒楼每天九点到十一点的时间段并不是很忙,让他们准备几份大锅菜不是难题。同样的,每天有一块钱的补贴,看他们俩是一起挣这一块钱,还是轮流挣,这个你看着安排就行。”
徐婉宁三言两语间,就将东子的所有疑虑都解决了,他忙道:“嫂子,我觉得自助午餐的可行性很高。这么着,等酒楼打烊了我就去找木工来干活儿,争取早点将咱们的自助午餐摊支起来!”
东子已经可以预想到,自助午餐将会有多么火爆。
虽然嫂子说薄利多销,一份饭挣不了多少钱,但积少成多,多卖几份,挣的钱可不就多起来了吗?
东子最大的目标,就是替嫂子挣钱,挣得越多越好!
汤婷几人吃完饭下楼,见徐婉宁和东子聊得热火朝天的,便站在一旁候着。
东子瞧见了,对徐婉宁道:“嫂子,你朋友来了,你们先聊着,我去跟翠芬商量商量。”
“你们吃完了?”
“吃完了。”汤婷摸着自己圆滚滚的肚子:“回回来你这儿吃饭,你都要安排那么多菜,我们三个小鸟胃的人,都被撑大了胃口。”
“听你这话,对我诸多不满,那下次你不来了?”
“不行
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