有什么海鲜?”
叶久久见他打定主意,于是拿出菜单递给他。
今天菜单有:
泰式凉拌花甲
文蛤蒸蛋
辣炒海瓜子
蛋抱蛏
白灼猫眼螺
辣炒椰子螺
糟香响螺灵芝菇
咸蛋黄焗皮皮虾
高远一看菜单眼睛都亮了,“今天有皮皮虾?”
“对,一份一只,大概有我小臂那么长,所以价格小贵。”叶久久顿了顿:“椰子螺、响螺、皮皮虾只有五份,其余的有七八份。”
“那我要一只皮皮虾。”高远一听那么长就觉得捡到了,有一些餐厅卖得更贵,“老板,这个皮皮虾你的定价还算实惠,有些高档餐厅能卖更贵。”
“下次我再定贵一点。”叶久久也觉得这么好的皮皮虾才卖988,确实有点便宜,但她怕定得太贵把客人吓跑了,暂时先悠着点吧。
“”高远懊悔的捂着嘴,他不该提醒老板的。
叶久久笑了笑,“点好了吗?”
“还没。”高远又点了几份,“泰式凉拌花甲、蛋抱蛏、辣炒椰子螺。”
叶久久提醒道:“你一个人这么多可能吃不完。”
“没事,我可以打包回去。”
叶久久说:“刚出锅的味道会更好。”
“没关系的。”
“行吧。”叶久久见他始终坚持,也懒得再说什么,直接去后厨给他准备菜。
厨房里很闷热,叶久久将窗户推开一点点,尽量让夏日的风多吹一些进厨房,她理了理头发,然后熟练的开始做菜。
她抓起一只一斤重的椰子螺放入开水里煮一煮,等它死掉后再捞出来放入冰水里,这样肉质会更q弹鲜嫩一些,等它凉一些后再趁着它不注意直接将它的肉掰出来。
整个过程都不拖泥带水,完全看不出叶久久是个漂亮的小姑娘,她利落的洗干净切成薄片下锅爆炒,以最快的速度炒熟出锅,这样会更加脆嫩。
出锅后她将晶莹剔透的螺肉片发装入洗干净的螺壳里,再插一朵新鲜的小黄花点缀,瞧着生机勃勃一片。
接着她调了最简单的蘸料,和白灼猫眼螺一起放在盘子里,再同早就准备好的泰式凉拌花甲一起送去餐厅,“你先吃着,皮皮虾很快就好。”
高远笑着说:“老板不着急,我不着急,你慢慢做。”
“好。”叶久久回到厨房,水盆里的皮皮虾个头很大,两只像螳螂腿似的大钳子张牙舞爪的挥动着,威胁着她这个强盗。
她戴好手套,小心翼翼的抓住皮皮虾的后背,然后将它按在处理台上,拿着刀直接把它结果了。
处理完皮皮虾后再切成段,方便更快做熟,然后叶久久去仓库房里找到一个大坛子,从里面拿出一些奶奶腌制的咸鸭蛋,奶奶腌制的咸鸭蛋细腻出沙,金黄流油,她每次就着咸鸭蛋能吃几大碗白米饭。
叶久久拿了三个咸鸭蛋敲破,并将蛋黄分离出来备用,另外将需要的
请收藏:https://m.tokew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)