第185章极品红烧肉,极致美食体验!
第二天。
哈丹、布日古德、老杨他们几个早早就烧了一大锅滚烫的水,开始处理闯入草场的野猪。
江风闲来无事,直播处理野猪的过程。
反正野猪已经死去,只是向大家展示怎么把一头猪做成全猪宴。
江风向大家说道:
“其实野猪肉并不好吃,我很小的时候也吃过一点,它的味道远远不如家猪。”
“家猪肉满嘴飘香,野猪肉则是用牙很难撕开,而且有一股腥膻的味道。”
“得用重料才能掩盖住。”
像是这样的杀猪场面,以前的农村都有。
哪家哪户要是在外面杀猪卖肉,保准有好多村民围观,还有很多小孩子,就站在不远处,看杀猪匠杀猪。
小孩子最大的乐趣,就是杀猪匠会把猪的尿脬扔给小孩子,小孩子可以把它当皮球或者气球玩。
那时候的物质匮乏,但是精神世界比较丰富。
牛二虎是杀猪高手,以前做过猪肉生意。
他在野猪肉面前费了好大的力气,才把野猪该分开的地方分开。
“这家伙的皮比牛皮都硬,难杀的很!”
牛二虎忙碌半天,气喘吁吁地感慨道。
“不过这皮处理一下是真不错,结实、耐磨,还轻盈。”
然后,牛二虎看向江风,主动问道:
“场长,这野猪皮给你留着吧,你要做个什么用得到,比牛皮好用。”
听到牛二虎的话,江风点点头,回道:
“好,没问题,给我留着。”
“过几天我做个马鞍!”
牧场的几个大老爷们都在这。
哈丹和布日古德都年轻,对杀猪很感兴趣,一个劲的观望。
热锅煮水,现场杀猪,这种场面已经远离现代这个文明社会了,可能只有在屠宰场或者是偏远农村才能看到。
网友们在直播间,也看得兴致勃勃。
【好久没有看到这样的杀猪了,小时候还经常见!】
【我小时候在村子里,好多家都养猪,快过年就请来一个杀猪匠,在院子外面的路上杀猪,然后大家相互告诉,很多人来买肉,肉都是供不应求的!】
【嗯,那个时候的价格也便宜,大家吃的猪肉也新鲜,特别好吃!】
【现在只能在直播间中看到了!】
野猪的做法和家猪类似,卤猪头、白灼肉、炖排骨等等。
如果喜欢尝鲜,喜欢吃奇怪的品味,那么尝一尝野猪肉还行。如果对这些没有兴趣,那也大可以不用尝试。
这个时候,哈丹在江风的旁边问道:
“场长,你刚才说野猪肉不如家猪肉好吃,这个是为什么?”
“我以前也吃过,也觉得不好吃,但是嚼着还挺有嚼劲的。”
听到哈丹的话,江风回道:
“野猪肉的体脂率非常低,平均低于8%,家猪肉的体脂率平均在18.2%,脂肪在高温下可以融入瘦肉中,那样瘦肉才有味道。
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