雪梨最后一句话说得声音大了些,于是东西还没取来呢,众人就开始循着材料猜是要做什么了。
要针线?没听说过啊!
阮娘子您不是尚食局出来的吗?在尚服局有朋友?
雪梨就从容自若地等着,稍过了一会儿,食材就端上来了。
除了针线外,总共两样东西,其中一样是鸡茸。这个她是这么跟豆沙说的:“你去厨房看看,给一会儿的宴席备膳,大抵会有调好味的鱼糜或者鸡茸,哪样都行,拿过来一些,这个时辰他们自己另备新的也来得及。”
另一样是豆芽,一大钵端上来,都是较粗的。豆芽的头尾皆已整齐砍去,盛在黑瓷的钵中,被衬得格外白嫩。浅浅的香气散出来,十分清爽的感觉。
除此之外还有个小瓷碗,里面呈着清水。
雪梨先行净了手,将绣花针上穿了线,在水碗里浸透了。接着,手中拎着针,把线埋到了鸡茸里。
棉线在鸡茸中过了四五个来回,她又稍等了一会儿,而后一提绣花针,将线拎了出来。
原本洁白的棉线上已经占满了鸡茸,变成浅浅的肉色。雪梨头也未抬,捡了一根豆芽出来,便将绣花针从一端穿了过去。
虽然挑的是偏粗的豆芽,可也不比绣花针粗多少。一众命妇看得眼睛都直了,绣花针扎进去之后迎着光都能看见它的位置,当真一点都没有偏倚,直直地又从另一边刺了出来。
雪梨将针线一抽,方才过了鸡茸的那根豆芽放到了手边的碟子里。
众人看得瞠目结舌,连身边随着的丫鬟都一个个看入定了。
雪梨则觉得……太痛快了!
她原还以为,这道菜她这辈子都没机会做给旁人吃了呢!
这菜十分有名,尚食局里出来的宫女都知道它,但是谁也没做过。
这菜名叫“镶银芽”,银芽指的就是豆芽,里面要镶进东西去。
这是地地道道的宫廷菜,秉承了“食材可以普通,但做法一定要讲究”的原则,精细得匪夷所思。
不过,历史上最爱这菜的那位名气实在不太好,什么祸国殃民、独断专行的名号全都有,导致如今从天子到朝臣都挺避着这道名菜,再加上这种精细过头的享受本就容易让皇帝沾上“昏君”这俩字,尚食局里就只好既让宫女们知道一下这道菜长长见识、又并不让她们做了。
所以,雪梨真是头一回做这道菜!刚听说这菜的时候她才十一岁,事后特别好奇地拿绣花针戳了一整把豆芽。
结果当然是个个都失败了,没有一个能从头戳到尾的!毕竟粗豆芽也很细!
如今她也是胆子见长,觉得自己和厨房打了十年的交道,应该可以驾驭这道菜了。上手一试,果然还不错!
串了小半盘之后,雪梨眼睛有点酸了。她这才抬眼看看周围的命妇们,信手一推手边呈着多余针线的碟子:“不
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