“小文,这就是豆腐花吗?好吃。”
尝过豆腐花的秀,感觉这豆腐的味道出奇的好,或许是因为从未吃过,这才使得她有些喜欢。
钟木根舀了一勺后,就不再吃了,只是尝一尝就行了,怕吃多了浪费,毕竟在他的心中,这些都是要做成豆腐的,而一边的小花,却是挖了一勺接着又一勺的,根本停不下来。
“小花,你先别吃了,我配点豆腐花当早饭吃,一会你再吃吧。”
钟文率先去到灶房,开始用些盐,和昨天剩下的一些野菜,放进锅中开始烫熟后,切碎后往着四个碗中各放入了一些,加了点盐后,端着来到空地前,一碗一碗的舀着豆腐花。
“阿爹,阿娘,小妹,你们尝一尝,这碗豆腐花味道如何?”
配好咸豆腐花的钟文,向着家人喊了起来,随既,自己端起一碗,用着木勺舀了些尝了尝,感觉还不错的。
“小文,这豆腐花调制后的味道更好吃了。”
秀端着一碗调制好的咸豆腐花吃着,眯着笑眼,看着这个儿子,心里的自豪感满满,钟木根却是没有说话,但心里却是高兴的很,而小花,已经没有时间说话了。
早饭后,应该算是早饭了,每个人都吃了两三碗,而且这豆腐花吃多了也容易涨肚子,随后钟木根夫妇,开始把豆腐花舀出来,放在木架上的布中,最后放了一块木板,压住,还搬了块大石头来,用来挤干水份。
余下的时间,只能等水份挤压干之后,豆腐也就成型了,随后,秀这才去了灶房,开始蒸起其余的豆子来。
“小文,这些豆子蒸熟之后,只要放着晾干就行吗?这发霉了不是坏了嘛?那还怎么吃啊?”
秀对于豆酱的制作过程有些不理解,更或者说是不懂,在她的认知当中,只要是发了霉食物,必然是有问题的,除非到了不得已的情况下才会去吃的,可这好好的豆子为什么要蒸熟后用来发霉,她心中却是疑问重重。
“阿娘,这豆子发霉后,并不会怎么样,只是普通的发酵过程,阿娘,我也不好解释,这里面的道道还是挺多的,等到时候,咱们再看看嘛。”
钟文确实不好给自己老娘解释这个问题,也解释不清,先做再说吧,只要到那天之后,才能知道其中的问题。
蒸好的大豆,用着笸箩装好,放在屋子里,阴干水份,可惜家中没有木架子,要不然,到是不需要占据屋子里这么大的地方。
“阿爹,阿娘,豆腐的水沥干了,可以揭开了,一会儿,我还要切一些豆腐给观里的李道长尝尝的,家里的这些石膏可是从李道长那里要来的,需要送一些豆腐过去。”
钟文看着这沥干了不少水分的豆腐,赶紧喊着自家的爹娘过来,把这石头什么的弄走,自己也好切上一些豆腐去观道里还这个人情。
“原来
请收藏:https://m.tokew.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)