卿便去舀米。
章北庭道:“今晚少煮一点饭。”
“好。”宋宴卿点头。
章北庭这么说,肯定是准备做的菜里有能当主食的,不需要多问。
果然,章北庭洗菜的时候,从装菜的筐里挑了两个地瓜一起洗了。
他将洗好的地瓜削皮,切成滚刀块,待锅里的油烧到半热,放进沥干水的地瓜。
没一会儿,小块的地瓜被炸熟,外表变得焦脆,内里软糯熟透。
章北庭将炸好的地瓜都捞出来后道:“现在要小火。”
宋宴卿闻言,将灶膛里的柴火退出大半,只留下
一点。
锅里只剩下底油,章北庭又倒了些绵白糖进去,小火慢慢的加热,绵白糖在油温的作用下变成了琥珀色,此时,先前炸好的地瓜块被重新倒进锅里,几下翻炒,全部均匀地裹上糖稀。
宋宴卿在灶前看得一愣一愣的,一开始他以为是吃蒸地瓜,结果章北庭将地瓜切块炸了,在他以为是炸地瓜的时候,章北庭又熬了糖跟地瓜一起炒。
看到裹满了糖稀的地瓜被盛出后,他以为终于好了,章北庭又重新熬了点糖水,用筷子沾了浓稠的糖浆在炸地瓜上快速拉扯晃动。
随着他的动作,糖丝被拉得很细很细,从原本的棕红色变得晶莹剔透,落在色泽金黄的地瓜块上,像是给地瓜块罩了一层水晶做的网。
弄完之后,章北庭将盘子放到宋宴卿面前,“尝尝看。”
宋宴卿小心伸出筷子,一块地瓜被夹着离开盘子,拉出更多绵长不断的糖丝,极为漂亮。
章北庭不知道何时打了碗冷水,放在盘子旁边,“蘸一下水再吃。”
宋宴卿依言将地瓜在水里蘸了下才送进嘴里。
地瓜块过了凉水,表面的糖浆凝结成硬壳,只觉香甜却不会粘牙,因为过水的时间很短,地瓜块表面的焦脆并没有被改变,一口咬下去,甜、糯、酥脆,几种不同的口感同时在口腔里迸发,十分丰富。
“好吃。”宋宴卿说完,夹起一块送到章北庭的嘴边。
章北庭尝了下,感觉有点甜了。
不过宋宴卿喜欢吃甜的。
两人坐在灶边,分吃完一份拔丝地瓜。
宋宴卿问:“今天怎么想起做新的吃食?”
“我听人说,吃甜的可以让人忘记很多烦心的事。”章北庭道。
宋宴卿怔了怔,接着露出一个大大的笑容,“那人说得没错。”
吃过一份香甜的拔丝地瓜,晚饭章北庭就只简单炒了个清炒莴笋丝跟一个青菜肉丸汤。
两人吃饱之后,打理了一番家里的琐事,就歇息了。
第二天他们依旧是最早去食肆的。
稍微晚一点,言朝也来了。
言朝依旧是走着来的,只是身边没带安安,眼下也有点青黑。
不过整个人的精神头看起来倒不错,一直夹杂在眉头的那股愁绪似乎也散了许多。
宋宴卿跟他是好友,而且人家
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