头,回头让春生办,这种事他最拿手。
李红兵拿起青南瓜放进擦子盒,压上盖板,上下推动,随着木盒上下滑动,发出擦擦擦的响声,一根根均匀南瓜丝从出菜口落进盆子。
擦完南瓜丝,把青椒切成细丝,蒜瓣拍碎备用。
接下来和面。
卷饼要用死面,直接用凉水和面粉混合揉成团就行,死面不适合蒸馒头、包子,做面条、菜盒子、饼子合适。
农村为啥说吃面条一会就能做好,就是因为死面不用发,揉好擀成面皮子切条就能下锅。
揉好的面团分成数个小面团,用擀面杖擀成薄薄面饼,薄的可以透光,跟纸一样,李红兵很是满意自己的手法。
灶膛里升起火,很快锅冒出热气。
烙饼子火不能大,太火容易把饼子烙糊,伸手放在锅面感觉有热气就可以。
猪油放锅里慢慢化开,用锅铲均匀涂抹锅底。
捏起一张面饼子平铺在锅底,慢慢转动饼子,不断用锅铲去压,让锅底与面饼充分接触。
翻面前再刷一次油,直到把饼烙至两面金黄就可以出锅。
一张张金黄薄饼出锅,放在案板上。
烙饼做完,接下来是炒青南瓜丝。
炒南瓜丝就不能用中火,南瓜出水,要用大火爆炒,往灶膛里添了几根木材。
一大勺猪油在锅里融化。
干辣椒、蒜瓣、葱花放进油里爆香,紧接着放入青南瓜丝猛火爆炒断生即可,放盐放青椒丝就可以出锅。
南瓜丝卷饼做好,李红兵又煮了一锅包谷糁。
山杏穿着大红花褂子走进厨房,一抹慵懒的笑意漾上嘴角,“好香啊!”
李红兵抬头一笑,解开围裙,“你把方桌搬到堂屋门口,我把饭菜端过去吃。”
一张方桌,两个人,一桌热气腾腾早饭,坐在古朴堂屋屋檐下。
稻场里翻滚着化不开的浓雾,随着山风轻柔摇曳。
“给,吃吧!”李红兵体贴的递过卷好的南瓜丝卷饼。
山杏送出一个甜甜笑容,接过卷饼,在李红兵忐忑目光中轻轻咬了一口。
青南瓜丝甜中带脆,青椒丝清脆,还有淡淡辣味,烙饼外脆里软,一下打开清晨味蕾。
“味道怎么样?”
“好吃!”
李红兵露出小傲娇的笑容,伸手拿起一张饼子,平铺在桌面,炒青南瓜丝铺在上面,爱吃辣又放了剁山椒,加了几根鲜葱。
细细卷好,张开血盆大口,重重咬下一块。
满足的发出一声哼唧。
好吃。
再喝一口香甜苞谷糁,这日子真是享受。
随着太阳升起,雾气散去一半,稻场上的雾也在渐散。
远处连绵不绝的群山此时只能看到模糊轮廓,雾气偷偷的掩盖了山岭间枯黄的痕迹,仿佛要把天地万物包裹其中,害怕世人知道秋天的到来。
吃过早饭。
一年之计在于春,一日之际在于晨。
第一场秋雨,预示冬天即将到来。
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