“这生鱼片,都薄如白纸了,他居然说,还不够薄?”
万大龙的老婆,小声嘀咕道:“他这就是,在挑刺啊。”
万大龙瞪了老婆一眼,让她闭嘴。
姚曼调整了一下,鲈鱼的方向和位置。
刷刷刷,连切三刀,切下了三片,生鱼片。
“第一刀尚可,第二刀不错,第三刀切的最好。”
杜飞笑道:“做生鱼片的诀窍,就是薄,极致的薄。”
姚曼让杨雯,试吃。
杨雯吃了之后,点头道:“的确是第三刀,切出来的生鱼片,最薄,口感最好。”
“你露一手,给我看看。”
姚曼冲着杜飞,冷笑道:“我想知道,我比你,差了多少。”
杜飞呵呵一笑,挑了那条,二十斤重的野生大鲤鱼。
“这鱼太大了,我帮你杀吧?”万大龙说道。
“不用。”
杜飞杀鱼放血,刮鳞去腥。
他的速度,比姚曼这个女厨王,还要快好几倍。
每一刀,都是从鱼头,划到鱼尾。
鱼鳞被他刮的飞起,就像片片雪花,在空中飞舞。
“这……这人真是厨神啊。他挥刀的动作,快得我都看不清了。”万大龙的老婆,惊叹道。
“飞哥玩菜刀,出神入化啊。”王猛赞道。
这条大鲤鱼,连头带尾,长约一米二。
就算是姚曼这个女厨王,也要花个两三分钟,才能把鱼鳞刮干净。
而杜飞,只用了二十秒,就停止了刮磷的动作。
大家凑了过来,看看那条大鲤鱼,被杜飞搞成了什么样子。
只见杜飞伸手,在鱼身上轻轻一抹,便把一张完整的鱼皮,扒了下来。
鱼鳞下面是鱼皮。
鱼皮下面,是毫无刀痕的鱼肉。
“哇,他扒下来的鱼皮,居然是完整的!”
“好厉害,好完美的刀工!”
“他要是把这么厉害的刀法,用在活人的身上。他肯定能把人皮,完整的剥下来。”
众人议论纷纷,说啥的都有。
接着,杜飞刷刷几刀,把一大块鱼肚,分解成数块鱼肉。
“鱼肚子的肉,是最鲜美的。所以这个鱼肚,最适合做生鱼片。”
杜飞一边说,一边给鱼肉剔骨。
只见他用精妙的推刀之法,把鱼骨给剔了下来。
鱼刺完整无缺,一根未断,上面连一丝鱼肉,都没有黏上。
“剔骨真干净啊,而且他的刀法,非常快!”
姚曼心道:“我是厨王,杜飞就是厨神。我和他,在厨艺上的差距,就是凡人和神仙之间的差距。”
杨雯呐呐道:“就算我跟着姐夫,学一辈子厨艺。我的水平,大概也只比得上,姐夫的十分之一。”
这时,杜飞又说道:“东桑人做生鱼片,有两个秘诀,一个是快,必须在五分钟之内,完成切鲙,端盘上桌。另一个就是薄。他们的生鱼片,每一片的厚度,都是五毫米。”
闻言,众人连连惊叹。
没想到,东桑人做的生鱼片,这么
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